Fűszeres tintahalleves - SZICILIAI Kreatív a konyhában
Ezt az ételt véletlenül találtam ki, és ez a halavacsoraink rögzítője lett: fűszeres tintahalleves, amelyet sok házi kenyérrel vagy csábító kardamommal sült rizzsel tálalok. Amint a STEP BY STEP VIDEO RECEPTBEN látható, a fűszeres tintahalleves elkészítése nagyon egyszerű, csak néhány hozzávalóval. Az egyetlen, amire szüksége lehet, miért nem rendelkezik otthon, ez friss gyömbér. A többihez csak fokhagyma, hagyma, chili paprika, petrezselyem és hámozott paradicsom kell. Nagyon gyors és nagyon jó alternatíva a klasszikus (és szorgalmas) FISH SOUP o al GOULASH DI PALAMITA, egy különleges fűszeres pörkölt ellen.
Használhat közömbösen tintahalat (akár fagyasztottat is, ha frisset nem talál), vagy a totant, még akkor is, ha az utóbbi hosszabb főzést igényel. Másrészt finomabbak is, mint a tintahal, és én akkor is jobban szeretem őket, ha GLUTE RIPIENES-t készítek nekik, vagy burgonyával párolom őket. Ha nem tudja megtisztítani a tintahalat, megnézheti a VIDEO RECEPT szicíliai töltött tintahalat, ahol oktatóanyagot talál a tintahal tisztításáról.
Fűszeres sült rizs: tökéletes köret a fűszeres tintahalleveshez
A fokhagyma, a chili, a gyömbér és a hagyma fűszeressé és aromássá varázsolja a levest. Véleményem szerint a tökéletes párosítás a bruschetta extra szűz olívaolajjal, ha inkább az olaszra koncentrál. Vagy a kedvenc választásom: sült basmati rizs. Az elkészítés nagyon egyszerű. Az összetevők fokhagyma, friss hagyma, gyömbér, chili, kókuszolaj (vagy extra szűz olívaolaj) és kardamom. És egyszerűen főzzön olyan aromás rizst, mint a Basmati, az apollo vagy a Gangesz, ürítse ki nagyon al dente és hagyja kihűlni.
Addig apróra vágjuk a fokhagymát, a hagymát, a gyömbért és a chilit, majd a kardamommagot kivesszük a hüvelyből, és kókuszolajban vagy extra szűz olívaolajban kis lángon megpirítjuk. Amikor mennyei illat szabadul fel a serpenyőből, adjunk hozzá hideg rizst és keverjük össze. Főzzük közepes lángon 3-4 percig, hogy a serpenyő alján a rizsrész ropogóssá váljon, keverjük össze és főzzük újra 3-4 percig. Így finom rizst kap, ízes, ropogós és ízletes.
Ezen a ponton emlékeztetlek benneteket, hogy vessen egy pillantást az összes RECEPTEMRE TÉMÁRVAL ÉS TOTANI-val, és jó napot kívánok neked!
SPICY SQUID SOUP (egyszerű recept)
ÖSSZETEVŐK
- 1 kilogramm tintahal
- két gerezd fokhagymát
- egy darab gyömbér
- Chili, épp elég
- 1 medvehagyma vagy hagyma
- Extra szűz olívaolaj, éppen elég
- Sózzuk és borsozzuk, amennyire szükséges
- 700 g hámozott paradicsom
- Petrezselyem, épp elég
ELJÁRÁS
Mielőtt elkészítené a fűszeres tintahallevest, nézze meg a YouTube-csatornámon a VIDEO FOGADOTT LÉPÉST. Tisztítsa meg a tintahalat, mint ebben az útmutatóban, majd vágja karikákra a tintahal testét, és vágja félbe a tőkehalat.
Tisztítsa meg a fokhagymát, a gyömbért és a hagymát, és apróra vágja. Rozsdázhatja őket is, ha úgy tetszik. Egy nagy fokhagymás serpenyőben megsütjük a gyömbért, a hagymát és a chilit extra szűz olívaolajban, nagyon alacsony hőfokon. Add hozzá a tintahalat, keverd össze, és nagy lángon barnítsd meg a tintahalat, amíg a színe rózsaszínűvé nem változik. Hozzáadjuk a petrezselyem felét, és összekeverjük a fehérborral.
Amikor az alkohol elpárolog, kézzel törje meg a hámozott paradicsomot. Ezután adjunk hozzá paradicsomot és az összes folyadékot a tintahal leveshez. Sózzuk, és lassú tűzön főzzük 40 percig, hébe-hóba sóval ízesítsük.
Amikor a tintahal megpuhult, fedezze fel és főzzön további 5-10 percet, amíg a levesszósz a kívánt sűrűségű nem lesz. Adjunk hozzá még egy kis apróra vágott petrezselymet, és tálaljuk a forrásban lévő levest, pirított házi kenyérrel és mohósággal, extra szűz olívaolajjal, vagy a kardamomban sült rizzsel, amelynek receptjét a bevezetőben adtam meg. Jó étvágyat kívánunk!