Futás - Elengedő előtét adagolása
2020. július 27
- Facebook Megosztás
- Twitter megosztás
- Nyomtatásmegosztás
- Levélmegosztás
Egy élet során átlagosan 70 000 ételt eszünk meg. Annyi lehetőség, hogy átvegyük a vezetést a tányérunk tartalma felett. Arra a Cocaul francia táplálkozási szakértőre, hogy néha elvesztette a kóstolás és a megosztás örömét. A Lâcher du ballest: A békében étkezés szerzője arra hív minket, hogy tegyünk egy lépést a súlyproblémák elől, és az étrendet tág értelemben vett társadalmi kérdésnek tekintsük.
En Marche: hogyan értékelné az étellel való kapcsolatunkat?
Arnaud Cocaul: Az étkezés pillanata néha fejfájássá válik. Az emberek ellentmondásos információkkal szembesülnek, anélkül, hogy mindig rendelkeznének fegyverekkel annak megfejtésére. Mindenféle diétának engedelmeskednek, amelyek étkezési rendellenességeket okozhatnak, vagy akár megváltoztathatják egészségi állapotukat. A korlátozások étkezési rendellenességekhez vezetnek. Dekonstruálnunk kell azt az elképzelést, hogy a diéták csodaszer, és a súly kérdését multifaktoriális, társadalmi, környezeti problémának kell tekintenünk, amely átfogó ellátást igényel. Az étkezésnek mindenekelőtt a megosztás pillanatának kell lennie. Ma az étkezési mód az identitás igénylésének módjává válik: vegán, gyümölcsevő, szakaszos böjt ...
E.M: A világon csaknem kétmilliárd túlsúlyos felnőtt él (1), míg a probléma csak néhány évtizeddel ezelőtt merült fel. Hogy jutottunk ide?
A.C .: Nincsenek elhízott vadállatok. A társadalom okozza az elhízást és az étkezési rendellenességeket. Az étel ultragyártottá vált, és a nap 24 órájában megtalálhatja az ételt. Állandó élelmiszer-infúzióval élünk. Ma 17 órakor mehetünk a Mc-Do-ba egy hamburgerért. A 60-as években ez nem létezett.
A társadalom nagyon gyorsan változott, és a testnek nem volt ideje alkalmazkodni. Még mindig ugyanaz az agyunk, mint őskori őseinknek, akik úgy vannak beprogramozva, hogy táplálják magukat, amikor csak találnak ennivalót. Genetikai örökségünk nem változott, de a környezet nyomása már nem ugyanaz.
A súlyproblémák a genetika és a környezet találkozása is. Társadalmunk nyomást gyakorol az egyénekre. De genetikájától függően ez a nyomás többé-kevésbé káros lesz. A hormonális és genetikai út összetett. Miért reagálnak az azonos helyzetbe került felnőttek másképp? Nincs mindig válaszunk ezekre a kérdésekre. De meggyőződésem, hogy a jövőben egyre inkább személyre szabottabb orvostudomány felé haladunk.
E.M: Paradoxot mondasz. Egyrészt egyre "obezogénebb" környezetben élünk, másrészt minden nyár meghozza a részét a divatos diétáknak. Nem jönünk ki lassan ebből a soványság-kultuszból ?
A.C .: Igen, sokkal kevésbé van jelen, mint a 90-es években, amikor az ELLE súlycsökkentő különlegességét még márciusban nagyon várták. A "fogyni" kifejezés fokozatosan eltűnik a cikkekből. A címek inkább olyan témákra összpontosítanak, mint az egészséges táplálkozás, a bioélelem. Boldognak kell lennünk.
Ne feledje, hogy az alacsony kalóriatartalmú étrend 95% -a súlygyarapodáshoz vezet! A diéta betartása annyit jelent, hogy erőszakot ró a testére. Az agy pedig utálja. Különféle mechanizmusokat valósít meg a tartalékainak helyreállítása és az egyensúly megtalálása érdekében. De egy olyan egyensúly, amelyre nem számítottál, néhány font vagy tíz font több, mint az elején ...
E.M: Meg kellene állnunk az ideális súly elérésével? ?
A.C .: Fel kell hagynunk a BMI (NDLR) használatával, amely eredetileg az amerikai biztosítótársaságok által használt állatorvosi index volt arra, hogy a fogyasztóknak felszámítsák drágább kötvényeiket. Ez az egyének összehasonlító indexe nem használható személyes mutatóként. Egyébként a Teddy Rinner-nek (a francia nehézsúlyú judo bajnok szerkesztő megjegyzése) mindenképpen diétát kell követnie! A legfontosabb az, hogy a zsír hogyan oszlik el a testen, különösen a hasi részen, ami méretének növekedésével a belső szervek zsír általi kóros invázióját jelzi.