Főzz egész sárgarépát, hogy megvédd magad a ráktól! Diéta; Táplálás
A Newcastle-i Egyetem szakemberei azt találták, hogy az egész főtt sárgarépa 25% -kal több falcarinolt tartalmaz, egy olyan anyagot, amely küzd a rákkal.
"Ha a darabokat apróra vágják, a sárgarépából nagyobb mennyiségű tápanyag jut el a vízbe, amelyben főzik. Főzés után vágva magasabb tápanyagtartalommal és jobb ízzel rendelkezik" - mondja dr. Kirsten Brandt, Newcastle Egyetem.
Egy korábbi tanulmányban Dr. Brandt megállapította, hogy a sárgarépa vagy falcarinol alapú étrendet alkalmazó laboratóriumi egereknek háromszor alacsonyabb a daganatok kialakulásának kockázata.
De Dr. Brandt itt nem állt meg kutatással. A tanulmány folytatódott, és megállapította, hogy a vágás előtti főzés során a sárgarépa nagyobb mennyiségű falcarinolt tartalmaz.
Vágja le a darabokat, a sárgarépa nagyobb felülete érintkezésbe kerül a vízzel, és így több tápanyag veszik el, összehasonlítva azzal a helyzettel, amikor a sárgarépát egészben főzik. A magas hőmérséklet lágyítja a növényi sejtek falát, és ezáltal lehetővé teszi a vitaminok és a falcarinol elvesztését.
"Ez egy egyszerű módszer az egészséged szempontjából fontos tápanyagok asszimilált mennyiségének növelésére.
Csak egy nagyobb edényre van szükséged "- mondja Dr. Brandt.
Tíz emberből nyolc, aki egész főtt zöldséget kóstolt, azt mondta, hogy finomabb, mint a főtt. A kutatók magyarázata az, hogy a sárgarépa édes ízét adó anyagok nagyobb koncentrációban vannak az egész főtt zöldségben.
A sárgarépa egyéb egészségügyi előnyei
1. Megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket
A carotisban gazdag étrend a kardiovaszkuláris betegségek kockázatának csökkenésével jár, amit 6 epidemiológiai tanulmány is bizonyít.
Egy másik, Massachusetts-ben 1300 emberrel végzett tanulmány eredményei azt sugallják, hogy azok az emberek, akik naponta legalább egy sárgarépát fogyasztanak, 60% -kal csökkentik a szívroham kockázatát.
A béta-karotin javítja a látást, különösen éjszaka. Miután a béta-karotin átalakul A-vitaminná, a retinába kerül, ahol rodopszinná válik, az éjszakai látáshoz szükséges színpigmentvé. A béta-karotin megakadályozza a makula degenerációját és a szürkehályog kialakulását is, amely a vakság leggyakoribb oka.
3. Javítja a tüdő működését
A dohányosoknak minél több A-vitaminban gazdag ételt kell fogyasztaniuk, például sárgarépát. A Kansasi Egyetem szakemberei szerint az A-vitamin segíti a tüdő jobb működését.
Alacsony az emlőrák kockázata
A sárgarépa a carotis leggazdagabb forrása. Az eddigi vizsgálatok szerint a carotisban gazdag étrend körülbelül 20% -kal csökkenti az emlőrák kockázatát, a húgyhólyag-, méhnyak-, prosztata-, vastagbél-, nyelőcsőrák kockázatát pedig 50% -kal.