G; nseschmalz közúti segítségnyújtási fórum
2002.06.08-tól tagja
2 hozzászólás (ø0/nap)
Minden karácsonykor ugyanaz a probléma. Libazsírt akarok készíteni abból a zsírból, amelyet a libából sütés előtt eltávolítottak. Minden alkalommal, amikor a scmalz túl folyós, bár nagyon lassan kimaradt.
Ki adhat nekem egy tippet?
2002. január 28. óta tagja
1,195 hozzászólás (ø0.17/nap)
Tag: 2002.06.08
2 hozzászólás (ø0/nap)
Tag 2002. január 17-től
1,738 hozzászólás (ø0.25/nap)
| Nem rontanám a libazsír élvezetét disznózsírral! |
| Idézet és válaszok |
2005. december 20. óta tag
1 hozzászólás (ø0/nap)
| A libazsírzsírt szilárdabbá kell tenni zsírral vagy szalonnával, különben ihat! |
| Idézet és válaszok |
Tag 2012.06.13-tól
873 hozzászólás (ø0.28/nap)
| Ahhoz, hogy a sertészsír kenhető legyen, valójában sertészsírral kell keverni. Azt sem gondolom, hogy ennek következtében elveszítené az ízét. Ha a libazsírt pl. A burgonya sütése természetesen nem szükséges, és a tiszta libazsír természetesen egészségesebb! |
| Idézet és válaszok |
2010.05.17. Óta tag
1,283 hozzászólás (ø0.33/nap)
Gyanítom, hogy ugyanez vonatkozik a kacsa zsírra is?
Nagyon sok van belőle (még karácsonytól), és még mindig sok mellem van a TK-ban, ezért gyűjtem a zsírt, és valamikor zsírot akarok csinálni belőle. Rossz úton járok, vagy lehetséges?
Nagyon jó lenne, ha valaki válaszolna nekem - előre is köszönöm
Tag 2012.06.13-tól
873 hozzászólás (ø0.28/nap)
Tag 2008. március 24-től
14 562 hozzászólás (ø3.14/nap)
2010.05.17. Óta tag
1,283 hozzászólás (ø0.33/nap)
és milyen sertészsírt használ? Kövér szalonna vagy mit kell beszereznem magamnak?
Még soha nem csináltam "valamit", és amikor az emberek otthon vágtak (jó 50 évvel ezelőtt), akkor is túl fiatal voltam, hogy emlékezzek arra, hogy mit használtak és készítettek.
Tag 2005.01.01-től
17 806 hozzászólás (ø3.23/nap)
jellemzően: több telített zsírsav, magasabb olvadáspont. De még mindig vannak egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak, ezért a kacsa zsír mennyire egészségesebb, mint a zsír, nem mondhatom.
De még zsírral is vannak különbségek a zsírösszetételben, ez az étrendtől és a fajtától függ. A gyapjas disznókban (egyszer olvastam) viszonylag sok a telítetlen zsírsav (valóban nem tudom, mennyi közülük egyedülálló és mennyi többszörösen telítetlen).
Innentől kezdve csak táplálkozási szakemberek vagy pl. Biológusok adhatnak komoly választ.
Tag 2005.01.01-től
17 806 hozzászólás (ø3.23/nap)
> és milyen sertészsírt visz oda?
Íz, de a hátsó zsír is elhagyható.