G; siers - Marie Claire

claire

Hozzáadás a kedvencekhez Jérôme Rommé

A zúzmara kétségtelenül a legtöbbet fogyasztott baromfivágás. Melyik étterem étlapján nincs a híres kacsa-zúzós saláta? ?

Mi az a hóvihar ?
A zsibbadás egy kis izomdarab a madarak és más baromfi gyomrában, amely tasakot képez. Ez az a szerv, amely lehetővé teszi a madarak számára, hogy lenyeljék a magokat, mert a zúza összetöri őket, amíg semmi nem marad. Ezért a zúzmara olyan gazdag ásványi anyagokban és fehérjékben. Időről időre a zúzmara helyettesítheti a húst az étrendben. De az összeg korosztálytól függően nem azonos. Egy felnőtt több zsibbadást ehet, mint egy gyermek. Magas sótartalma miatt azonban nem szabad főételként gyakran enni.

A zúzmara története, eredete és felfedezése
A "gizzard" szó a latin gigeria névből származik, amely "csirke beleket" jelent. A baromfi belsőségének része. A konyhában a zúzmara mindig fogyasztott, és továbbra is nagyon népszerű a fogyasztók körében.

Főzés és a zúzás előkészítése