G; tegye meg a napi zsírbevitelt, együnk zsírt, a jó zsírt! Marie Claire

együnk

Hozzáadás a kedvencekhez shutter_m/iStock

Az egészségügyi hatóságok felülvizsgálták álláspontjukat: az egészség megőrzéséhez és az alak megőrzéséhez sem feltétlenül kell zsírra vadászni. Az étkezésünk kalóriájának körülbelül egyharmadának zsírsavakból kell származnia. Ez napi 2-3 g zsír egy testtömeg-kilogrammonként. Azonban nem mindegyik hasznos. Az úgynevezett "esszenciális" zsírsavakra kell összpontosítanunk, azokra, amelyeket testünk nem tud előállítani, mint például a híres omega-3.

Az is jobb, ha nem hagyjuk figyelmen kívül a koleszterint (tojássárgáját, vajat stb.). Korábban csalódott, sok hormon (ösztrogén, kortizol, stb.) Szintéziséhez, sejtmembránjaink felépítéséhez és az agy megfelelő működéséhez szükséges.

Csak azokat a transz-zsírsavakat szabad elkerülni, amelyek nagy mennyiségben találhatók meg a feldolgozott élelmiszerekben (süti, rántott hal, rögök és más gyárilag készített ételek), mert emelik a rossz koleszterin (LDL) szintjét.

Szardínia és repceolaj, minőségi zsírok

Ezeket az ételeket az omega-3 család többszörösen telítetlen zsírsavai töltik meg, amelyek elengedhetetlenek a bőr rugalmasságához, a retina integritásához és a szív erősségéhez. Ezenkívül "megakadályozzák a súlygyarapodást azáltal, hogy megakadályozzák az adipociták további tartalékképzését" - jegyzi meg Dr. Catherine Serfaty-Lacrosnière, a "Gyulladáscsökkentő ételek titkai" (Albin szerk. Michel) orvos-táplálkozási szerző. Kiválóan alkalmasak a stressz, a depresszió és az Alzheimer-kór ellen is.

Az omega-3 fő szolgáltatói a hideg tengerből származó halak. Tehát hetente kétszer cserélje ki a húsételét lazacra, tonhalra, makrélára vagy szardínira. "A költségvetésben részesülők megvásárolhatják ezeket a halkonzerveket. Ugyanolyan jó táplálkozási minőségűek, mint friss társaik" - mondja Therese Ellul-Ferrari dietetikus. Számos növényi eredetű étel is tartalmazza: repceolaj, búzacsíra vagy szójaolaj, valamint szezámmag, báránysaláta és spenót.