Gabona főzési útmutató

A gabonafélék és az álgabona főzése nem bonyolult, de precizitást igényel ahhoz, hogy lágy, duzzadó, szellős és ízletes gabona legyen. Árpa, köles, quinoa, hajdina, tönköly. Hogyan főzzük őket? Mennyi vizet kell tenni? Itt van egy gabona főzési útmutató a szekrény ajtajának kinyomtatásához és rögzítéséhez, hogy soha többé ne hagyja ki a quinoa salátát!

útmutató

Gyöngy árpa/hántolt árpa

Az árpa az ősi idők óta termesztett és fogyasztott rusztikus gabonafélék. A rostokban, a B-vitaminokban, a szelénben, a foszforban, a vasban, a cinkben, a rézben és a magnéziumban való közreműködésével a kiváló gabonafélék elősegítik a jó emésztést. Ezenkívül több mint nyolc aminosavat tartalmaz, amelyek ideálisak a vegetáriánus és vegán étrend táplálkozási szükségleteinek kielégítésére. Az élelmiszerpiacon kétféle árpa van: gyöngy árpa és hántolt árpa.

ÁRPAGYÖNGY szemcséből áll, amelynek rostos burkolata ehetővé válik. Eltávolítja a korpa külső rétegét is, hogy fényesítse és gyöngy fényét adja. Ez a folyamat megfosztja az árpát a korpa tápértékétől, de esztétikailag érdekesebbé teszi, és mindenekelőtt sokkal gyorsabban főz.

Hogyan főzzük?

  • 1 csésze gyöngy árpa
  • 2 csésze víz
  • 1 C. evőkanál növényi olaj
  • 1 csipet só

  • Helyezze az árpát egy szitára és öblítse le hideg víz alatt a szennyeződések eltávolítása érdekében. Csatorna.
  • Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőben közepesen magas hőfokon.
  • Adja hozzá a lecsepegtetett árpát, és 1-2 percig keverje, hogy gyöngyözze az árpát, és távolítsa el a vizét.
  • Öntsük a vízbe, adjunk hozzá egy csipet sót és forraljuk fel.
  • Ezután csökkentse alacsony lángon, fedje le és óvatosan főzze 30 percig.

→ 3 csésze főtt árpát készít. 4-5 napig hűtőszekrényben tartható.

Tápérték (3 csészére)

  • Kalória 579
  • Zsír 2,1 g
  • 14 mg nátrium (hozzáadott csipetnyi só nélkül)
  • Szénhidrátok 132,9 g
  • Fehérje 10,6 g
  • Kalcium 5%
  • Vas 45%

BARLEY MONDÉ szemcséje van, amelyet csak a külső héjáról távolítottak el, a polírozási folyamaton nem esett át, ezért táplálóbb. Így hosszabb ideig tart a főzés, és kissé rusztikusabbnak tűnik.

Hogyan főzzük?

  • 1 csésze hántolt árpa
  • 3 csésze víz
  • 1 evőkanál növényi olaj
  • 1 csipet só

  • Helyezze az árpát egy szitára és öblítse le hideg víz alatt a szennyeződések eltávolítása érdekében. Csatorna.
  • Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőben közepesen magas hőfokon.
  • Adja hozzá a lecsepegtetett árpát, és 1-2 percig keverje, hogy gyöngyözze az árpát, és távolítsa el a vizét.
  • Öntsük a vízbe, adjunk hozzá egy csipet sót és forraljuk fel.
  • Ezután csökkentse lassú tűzre, fedje le és főzze óvatosan 1 óra és 1 óra 30 perc között

→ 3 csésze főtt árpát készít. 4-5 napig hűtőszekrényben tartható.

Tápérték (3 csészére)

  • Kalória 579
  • Zsír 2,1 g
  • 14 mg nátrium (hozzáadott csipetnyi só nélkül)
  • Szénhidrátok 132,9 g
  • Fehérje 10,6 g

Quinoa

A quinoa álszemcsés; magjai kétszikű növényekből származnak, amelyeket úgy fogyasztanak, mint a gabonaféléket. A valódi gabonákkal ellentétben ezek nem fűfélék. A menükben nemrégiben népszerű quinoát már több mint 5000 éve termesztik Dél-Amerikában, tehát messze nem új étel! Táplálkozási oldalon a quinoa több mint érdekes; gluténmentes, nagyon gazdag oldható rostokban (segít a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében), oldhatatlan rostokban (segít fenntartani a maximális bélműködést) és növényi fehérjékben, a quinoa teljes értékű étel.

Hogyan főzzük?

  • 1 csésze quinoa (fehér vagy piros)
  • 1 2/3 csésze víz
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 csipet só

  • Öblítse ki a quinoát egy szitán hideg víz alatt (nagyon fontos, hogy alaposan öblítse le a quinoát, mert szaponinokkal van borítva, azok a növényi anyagok, amelyek keserű ízt hagynak, és csökkentik a felszívódási képességünket. Tápanyagok). Csatorna.
  • Fazékban melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon, majd vonjuk be benne a quinoát, hogy eltávolítsuk a vizét.
  • Amikor a magok újra megszáradnak, és enyhén diószagú, adjuk hozzá a vizet és a sót.
  • Forraljuk fel, majd engedjük le a hőt, és fedőn pároljuk, kb. 15-20 percig a fehér quinoa-nál és kb. 20-25 percig a vörös quinoánál.
  • Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja, hogy a quinoa fedve álljon 5-10 percig.
  • Villával távolítsa el a magokat, és hagyja teljesen kihűlni.