Gabona - Klexikon - Az ingyenes gyermekszótár
Bizonyos növényeket gabonának nevezünk. A leggyakoribb a rizs, a búza és a kukorica. A gabonahoz rozs, árpa, zab és köles is tartozik. A tönköly a búza egyik alfaja.
Minden gabonafélék édes fűfélék, hosszú szárúak, hosszú levelekkel. Ellenkező esetben azonban néha annyira másképp néznek ki, hogy az ember nem hiszi el, hogy kapcsolatban állnak egymással. Eredetileg a világ különböző pontjairól származnak.
A gabona az emberek számára érdekes a szemek, vagyis a magok miatt. Ehet akár természetes gabonát is. A kőkorszakban azonban az emberek a tél folyamán szemeket raktározni kezdtek, tavasszal pedig újra vetették. Ezenkívül a vetéshez mindig a legnagyobb vagy a legegészségesebb szemeket használták. Ezt nevezzük tenyésztésnek vagy tenyésztésnek.
A betakarítás után a szemeket eltávolítják a szárakról, majd ledarálják. Lehet például kenyeret sütni a lisztből, de másokat is készíthet: tésztát, reggeli müzlit, étolajat, italokat alkohollal és egyéb dolgokat. Bizonyos típusú gabonákat állatok etetésére használnak. Használhatja a tejet vagy megeszi a húsukat.
Tartalomjegyzék
Miből készül egy gabonanövény?
A gyökerekből egyetlen szár nő. Hosszú, keskeny levelei vannak az oldalán. A búza és közeli hozzátartozói tetején kukoricafül van. Ugyanez van a rizzsel is. A kukoricát és a kölest csutkának hívják. A szár oldalán több gubacs található, nagyobbak és feszesebbek, mint a fülek.
A kukorica és a köles kivételével a legtöbb szem tetején szőrszerű folytatás van, csak sokkal vastagabb és stabilabb. Ezt hívják awn-nek. A napellenzők lehetnek néhány milliméteresek vagy több centiméteresek. A gabona típusát az awns nem ismeri fel. A tenyésztés révén például nagyon hosszú vagy nagyon rövid napos búza van.
A gabona egy lisztből áll, sok keményítővel és kevés cukorral. Körülötte van egy fehérjeréteg, kívül pedig a maghéj. A csemete a gabona egyik végén ül. Sok zsírt tartalmaz.
Hogyan nőnek és szaporodnak a gabonanövények?
Ha egy gabona gabona kedvező talajban fekszik, abból felszívja a nedvességet, vagyis a vizet. Amint a páratartalom és a meleg megfelelő, a palánta fejlődni kezd. Gyökereket és első leveleket alkot. A palánta az endospermiumból veszi el az ételét, amíg a gyökerek átvehetik az irányt.
A szár nyúlik és apró virágok keletkeznek, amelyeket általában alig veszünk észre a szemmel. A beporzást nem rovarok, hanem a szél végzi. Aztán az új magok kifejlődnek. Egyelőre még zöldek, puhák és sok folyadékot tartalmaznak.
Az érési periódus alatt a szemek sok vizet veszítenek és sárgásbarnává válnak. Ha nem szüretelik az embereket, vagy ha nem eszik meg az állatokat, a földre esnek, és egyfajta "álhalált" érnek. Ezt hívjuk nyugalomnak. A szemek nem haltak meg, mert a palánta új növényt képes kifejleszteni magából.
Mit jelent a gabona az emberiség számára?
Már a kőkorban az emberek szemeket gyűjtöttek. A füvek azonban még mindig vadak voltak. Körülbelül tízezer évvel ezelőtt a Közel-Keleten élők is termesztették saját gabonájukat. Európában és Amerikában hasonló volt a fejlődés.
Ez nagyon fontos az emberi történelem szempontjából: A gabonát vagy egyéb dolgokat termelő embereknek ott kell maradniuk, ahol gabonájuk van. Meg kell tervezniük, mikor, hogyan és hova kell vetniük, és a megfelelő időben kell betakarítaniuk. A gabonának köszönhetően több embert is meg tudna etetni, mint anélkül. Ez lehetővé tette a nagyvárosok és az első magas kultúrák fejlődését.
A gabonának döntő előnye van: évente félretehet egy kis többletet, és így áthidalhatja az éhség időszakát. Ezt zöldségekkel, gyümölcsökkel és burgonyával nem lehet megtenni. A gabona szárazon évtizedekig tárolható. Ehető marad, vagy újra nő a földön. A gabona csak őrölve veszíti el hosszú eltarthatóságát: a zsíros palántát feldarálják, ezért a liszt egy idő után "avas" lesz.
A köles volt a legfontosabb étel Európában a középkorig. Aztán a felfedezők Amerikából hozták a kukoricát és a burgonyát. A burgonya több embert tud táplálni, mint a gabona ugyanazon a területen, ezért a burgonyatermesztés ekkor visszaesett.
Melyik szemek a legfontosabbak?
A kukorica a világon a legszélesebb körben termesztett gabona. A 20. század közepén, körülbelül hetven évvel ezelőtt ez nem így történt. Különösen Amerikában sok kukoricát termesztenek és etetnek állatokkal.
A kukorica mellett a világ sok rizst és búzát termel. A rizst elsősorban Ázsiában és Dél-Amerikában fogyasztják. A búzát nagyobb valószínűséggel Észak-Amerikában, Európában és a Közel-Keleten termesztik az emberek: A világ ezen részein mérsékelt éghajlat jellemzi. Egyéb fontos gabonafélék Európában a rozs és az árpa. A rozsból sötét kenyeret készítenek, az árpából pedig elsősorban sört készítenek.
A gabona legnagyobb részét Kínában, az Egyesült Államokban és Indiában állítják elő. Kínában évente körülbelül 500 millió tonna. Egy tonna ezer kilogramm. Németországban ennek még a tizede sem. Ausztria másfél millió tonna gabonát termel, Svájc pedig félmilliót.