Háromféle bolyhos böjtfánk (ugyanabból a tésztából) kerek, sodrott, vágott; receptek
- 500 g 000 liszt és még egy kevés az asztalra szórandó.
- 50 g sima vagy vaníliás cukor
- 8 gramm só
- 300 ml meleg vizet
- 25 g friss élesztő vagy 7 g száraz élesztő
- 50 gramm olaj
- Egy teáskanál citromhéj
- Sütőolaj
Liszt - használjon olyan minőségi lisztet, amellyel korábban dolgozott, és amelyben megbízik. Ez az alapunk, ha nem jó - akkor a fánk nem fogja megtartani azt a formát, amelyet nekünk adunk, és kövérek és csúnyák lesznek.
- cukor - 50 gramm - lehet sima, barna, vanília, csak 50 gramm.
- És 4 gramm sót.
300 ml meleg, nem forró vízben összetörjük az élesztőt, és azt hiszem, soha nem fogom megunni, hogy elmondjam - mindenképpen ellenőrizze időben. keverd össze.
Felöntjük a liszttel. Tesszük az olajat is - 50 gramm - ismétlem 50 grammot, nem 50 ml-t, mérjünk, ne mérjünk csészével és ne csábítsunk a mennyiség csökkentésére. Az összetevők aránya számít.
Hozzá kell adnunk citrom vagy narancs héját is, ami természetesen nem kötelező. Bármilyen esszenciával helyettesíthető.
Kanállal keverjük össze, amíg a tészta meg nem ragad, majd fordítsuk meg az asztalon. Valószínűleg a tészta ragacsos lesz, ami normális. Tegyen az asztalra annyi lisztet, amennyi szükséges, hogy a tészta ne ragadjon a kezéhez. Ezután 10 percig szorgalmasan gyúrjuk. Fontos, hogy jól összegyúrjuk, így fejlesztjük ki a lisztben lévő gluténhálózatot. A héj csak így képes visszatartani az élesztő által képződött gázt, így a fánk bolyhos lesz.
Kenje meg a tálat kevés olajjal, majd tegye bele a kigyúrt tésztát. Fedjük le műanyag borítással, és hagyjuk meleg helyen kelni egy órán át.
Most ezt a tésztát kedvenc fánkjává teheti. Csavart fánkokhoz hosszú vezetékeket készíthet. A technika és a munkavégzés módja természetesen megtalálható a csavart fánk receptben, amelyet már közzétettek a csatornán.
Vagy készíthet kerek és kövér fánkokat, mint egy fánk. Ezekhez, hogy ne pazaroljuk az időt, előbb készítsük el a fánkokat, és hagyjuk, hogy a már kialakult kovász. Ismét megtalálja a technikát és az összes magyarázatot a kérdéses receptben. Emlékeztetlek arra, hogy az ilyen típusú fánkoknál a sütés nagyon fontos, ezért kövesse az adott receptben szereplő összes utasítást.
Vagy szétteríthet egy 1,5 cm vastag lapot, és vágott fánkot készíthet. Vághat az üveggel, vagy egyszerűen négyzetekre vághatja a tésztát. Törheti a tésztát, és más vágásokat is készíthet. Süssük bő olajban, 170 Celsius fokon, vagyis megfelelő olajhőmérsékleten, hogy ne főjön túl gyorsan, és középen nyers maradjon.
Zárójel, amelyet szeretnék készíteni: A vágott fánkból üres légzsebek lehetnek belsejében. Minél vékonyabb a vágott tészta, annál valószínűbb, hogy elkészíti őket. Ha ez zavar, egyszerűen készítsen egy rovatot a fánk közepén, és nem fog megduzzadni, mint egy lufi.