Gabonafélékkel töltött káposzta
Hozzávalók 4 fő részére:
- 1 kelkáposzta
- 1 hagyma
- 200 g gabonafélék keveréke (búza (zab, árpa stb.))
- 25 cl zöldségleves
- 2 evőkanál. Mandulapehely
- 20 g vaj
- 2 ág friss zsálya
- Só
- Bors
- Kalória = közepes
Előkészítési lépések
- Távolítsa el a káposzta magját, távolítsa el az első leveleket, majd vékonyítsa ki. Távolítsa el a nagy ereket a káposzta leveleiről.
- Forraljon egy nagy rakott edényben nagy mennyiségű sós vizet. A káposzta leveleit 4-es részletekben mártsa be és blansírozza 10 percig. Azonnal frissítse őket jeges vízben, hogy megőrizze gyönyörű színét.
- Vegye le a hagyma első héját, és aprítsa fel. Sütjük serpenyőben közepes/magas hőfokon 5 g vajban és kevés sóban 3 percig, ügyelve arra, hogy rendszeresen keverjük a színeződés elkerülése érdekében.
- Adja hozzá a gabonaféléket és a zöldséglevest, keverje össze és folytassa a főzést körülbelül tíz percig.
- Barnítsa meg pelyhesített manduláját tapadásmentes serpenyőben zsír nélkül nagy lángon, ügyelve a folyamatos keverésre. Adja hozzá a manduláját a gabonaféléhez, és keverje össze. adjunk hozzá sót és borsot.
- Díszítsük a káposztalevél közepét a töltelékkel, majd zárjuk le, hogy egy ballotin képződjön. Kösse meg, hogy tartsa. Ismételje meg ezeket a műveleteket.
- Süssük ballottjait 15 g vajban 5 percig, színezzük az összes oldalát.
- Díszítse a ballottint friss zsályával.