Datolyaszilva - Sharon gyümölcsök kalóriái és tápértékei
A datolyaszilva eredetileg Ázsiából származik (Japán, Dél-Korea, Kína), Ázsiában a datolyaszilva kínai szilva néven is ismert. 2000 évvel ezelőtt Kínában ültették, ezért az egyik legrégebbi termesztett növény. A 2 - 2,5 cm nagyságú, sárga virágok nyár elején nyílnak.
A datolyaszilva a múlt század közepe táján termesztett Európában, és főként Olaszországban honos.
Főleg az Adriai-tenger partján, Ravenna és Riccione között termesztik őket, de a legjobb termesztési körülmények Nápoly környékén is megtalálhatók. Még Ticinóban is ültetik őket.
A datolyaszilva gyümölcs tulajdonságai
Datolyaszilva, botanikusan bogyós gyümölcsök nőnek bokrokon vagy fákon. A datolyaszilvafa mérete akár tíz méter is lehet. A fa úgy néz ki, mint egy almafa. A levelek közepes vagy sötétzöldek, lándzsás alakúak és olyan hosszúak, mint hosszúak. Vannak hím és női virágok.
A 2 - 2,5 cm nagyságú, sárga virágok nyár elején nyílnak. A datolyaszilva virágoknak négy korona alakú levele van. Amint a levelek kinyílnak, megjelenik egy fehér-sárga mandula, a virág; további néhány nap múlva négy szirom jelenik meg, amelyek után beporzás nélkül gyümölcsöt teremhetnek, amely elveszíti a magokat. A beporzott gyümölcsök viszont valamivel nagyobbak. A gyümölcs gömbölyű és ovális, súlya legfeljebb 500 gramm.
A nagyon sima, fényes és vékony bőr színe a sárgától a piros-narancsig terjed. A pép legfeljebb nyolc magot tartalmazhat. Kocsonyaszerű, édes, enyhe barack-vanília ízű. Változat: Vanília - datolyaszilva vagy Sharon gyümölcs. A datolyaszilva csak akkor érik meg, ha a fa szinte minden levele leesett (október - november).
A datolyaszilva gyümölcs eredete
Kaki, más néven mézes alma, datolyaszilva, kínai datolyaszilva, japán barack vagy Sharon gyümölcs. A datolyaszilva neve a tudományban Zeusz gyümölcse. A datolyaszilva gyümölcsének intenzív színe, amely sárga-narancssárgától a mélyvörösig világít, nem írható le jobban, mint a Diospyros botanikai általános elnevezéssel, amely görögül "isteni tűz" -nek fordul.
Az állaga hasonló a paradicsomhoz. A Sharon gyümölcsök Izraelből származó új fajták, puhább héjúak és szilárd, mag nélküli húsúak. A Sharon gyümölcs íze a birsalmára, a körtére és a kajszibarackra emlékeztet, a datolyaszilva esetében jelentkező keserű utóíz nélkül.
Datolyaszilva gyümölcs kalóriák, táplálkozási tények és összetevők
A gyümölcsök - gyors energiaforrásként - 13-19% glükózt tartalmaznak, gazdag vitaminokban, különösen A-provitaminban, valamint C-vitaminban és 161 mg kálium-ásványi anyagban, kalciumban, magnéziumban és vasban.
A datolyaszilva 70 kalóriát (kcal) tartalmaz 100 grammonként, cukortartalma 13 gramm, 0,2 gramm zsír és koleszterin nélkül. Plusz 19 gramm szénhidrát, 3,6 gramm rost és 0,6 gramm fehérje.
Datolyaszilva és ezek egészségügyi előnyei
A datolyaszilva gyümölcsének állítólag Ázsia-szerte különféle gyógyító tulajdonságai vannak. Meg kell erősítenie a gyomrot, segít a hasmenés ellen, az éretlen gyümölcsök pedig csökkenthetik a lázat. Konténerekben érik, amíg édesek nem lesznek, mint a méz.
Állítólag egy éretlen gyümölcs leve csökkenti a vérnyomást, a gyümölcsszár pedig enyhíti a köhögést. Ennek a hatásnak a fokozása érdekében a gyümölcsöket felhasználás előtt megpucoljuk, napfénynek tesszük ki és éjjel harmatoljuk, amíg fehér porréteg képződik.
A Sharon az izraeli datolyaszilva termesztett formája, amelyet a termékeny Sharon síkságról neveztek el. Nem tartalmaz magokat és enyhébb íze van, mivel lényegesen kevesebb tannint tartalmaz, mint a valódi datolyaszilva. Keresztirányban nyitva, a Sharon csillag alakú, sötétebb pépes vonalakból álló mintázatot mutat.
A datolyaszilva fajták
A számos datolyaszilva-fajtából csak a következőket említik: Datolyaszilva, Datolyaszilva, Huncut-datolyaszilva, Datolyaszilva Lycopersicum (túl érettnek kell lennie az étkezéshez), Datolyaszilva-vanília (szintén kemény és éretlen, már édes és ehető); a fenti fajták mindegyikét főleg Olaszországban termesztik. Egyéb főként kelet-ázsiai régióból származó fajták: Fuyugaki, Hadrya, Hyakume, Okame, Tampan (például datolyaszilva vanília), Tsuru (hosszú és keskeny), Tane Nashi és még sok más.
A datolyaszilva gyümölcsének használata
Az a tény, hogy az ízét nemcsak a gyümölcs jó megjelenése határozza meg, minden más gyümölcsben hangsúlyosabb, mint a datolyaszilva. Finom ízét csak abban a szakaszban fejleszti, amikor más gyümölcsöket már túlérettként utasítanak el. Ez minden bizonnyal az egyik oka a gyümölcs kezdeti megvetésének. A datolyaszilvet nyersen fogyasztják úgy, hogy felaprítják a gyümölcsöt, lehámozzák a héjat vagy kanalazzák a húst a bőrből. Kelet-Ázsiában a datolyaszilva szárított gyümölcs.
Így tárolja helyesen a datolyaszilva gyümölcsét
Dobozba vagy kosárba csomagolt datolyaszilva importja Olaszországból és Spanyolországból októbertől decemberig. November közepétől február végéig Izraelből, márciustól júliusig főleg Brazíliából. A datolyaszilva keményen és éretlenül leszüretelve, szállítás közben és tároláskor érik (klimaxos gyümölcsök). A túl korán forgalomba hozott gyümölcsök kemények, ízek nélkül.
Teljesen beérnek, amikor a pép üveges, fényes megjelenéssel csillog a vékony bőrön. De akkor vigyázni kell a bogyós gyümölcsökre. A még nem teljesen érett gyümölcsök legfeljebb 14 napig tárolhatók 0-3 ° C-on és 90-95% relatív páratartalom mellett.