A lencse igazi visszatérést tapasztal a hüvelyesek között
Becsült olvasási idő: 4 perc
A lencse népszerűbb a hüvelyesek körében, mint régóta. A kissé régimódi zöldségek, a szegény emberek réges-régen elért ételei a modern konyhák divatos ételeivé válnak. A lencsék előnyei rendkívüliek.
Mint minden hüvelyes, a lencse is igazi fehérjepakolás, és tele van létfontosságú anyagokkal. A rengeteg rost mellett a bioaktív anyagok, például a szaponinok, flavonok és fenolsavak listája is lenyűgöző.
Lencse: Finom fajta, nagyszerű ízekkel
A lencsék sokoldalúak, hihetetlen változatosságuk jellemzi. A jól ismert barna lemezlencsék mellett ma már vannak piros, zöld, sárga, fekete, sőt lila fajták is a jól felszerelt piacokon. Van, akit héjjal kínálnak, van, akit hámoznak. Mindkét változatnak megvan a maga előnye. A hámozatlan hüvelyesek tápanyagban gazdagabbak és intenzívebb ízűek, mivel a tápanyagok és ízek nagy része a héjban található.
Legyen sós, édes vagy egzotikus, a hüvelyesek sokfélék a konyhában, különféle ízüknek köszönhetően. Manapság Ön az egyik kulináris, gyorsan cserélhető művész.
A hüvelyesek valódi tápegységek
De a hüvelyesek nem csak ízlés szerint szerepelhetnek a menüben - az egészség érdekében is. A feltűnő magok rengeteg vasat, káliumot, cinket, magnéziumot és kalciumot biztosítanak testünknek. Az A provitamin, az idegerősítő B-vitaminok, valamint a folsav és a sejteket védő E-vitamin mellett 100 g lencse körülbelül 8-10 gramm rostot tartalmaz. Ezek serkentik az emésztést és biztosítják a hosszú jóllakottság érzését.
Egy versenyképes sportolókkal végzett kanadai tanulmány kimutatta, hogy az állóképességi teljesítményük jelentősen nőtt, ha egy verseny előtt több lencseételt fogyasztottak burgonya vagy tésztával. Mert a sok komplex szénhidrát mellett a magas vastartalmú lencse is feltölti energiaraktárainkat. A vas a hemoglobin része (a hemoglobin a vörösvértestekben lévő vas-tartalmú vörös vér pigment neve), amely oxigént szállít a tüdőből az összes testsejtbe, és így több energiával látja el a szerveket és az agyat, ami szintén javítja a koncentrációt.
A lencsét gyakran használják levesekbe, és könnyen előkészíthetők. Fotó: Pixabay
A lencse tele van bioaktív fehérjével. Szerveinknek és izmainknak állandó fehérjeellátásra van szükségük a sejtjeink szabályozásához és felépítéséhez. Más fehérjetartalmú ételekkel kombinálva szinte teljes húspótlóvá fejlődnek. Leginkább burgonyával, zöldségekkel, salátával, gabonatermékekkel, dióval vagy magvakkal, de tojással vagy tejtermékekkel is kiegészíthetők.
Egyébként a nyers hüvelyesek emészthetetlenek, főttek vagy kihajtottak, de öröm. Csíráztatva biztosítják a test számára az összes esszenciális aminosavat, amelyek szükségesek a test különböző funkcióihoz, és optimálisan támogatják az izomépítést. Erre különösen alkalmasak a kisebb fajták, például a Berg vagy a Puy lencse. A vörös vagy sárga hámozott lencse nem csírázik.
A hüvelyesek jó hangulatba hozzák
Az összetett szénhidrátoknak köszönhetjük, hogy agyunk jó hangulatra vált át hüvelyesek étkezése után. A komplex szénhidrátok lassan emészthetőek, és így folyamatosan bejutnak a vérbe, és ezáltal tovább tartanak bennünket. Ahhoz, hogy a szerotonin boldogsághormonja az agyban valóban termelődni tudjon, szükség van a triptofán aminosavra. Megtalálható húsban, joghurtban, halban és tojásban. Tehát, ha a jövőben ötvözi a lencsét ezekkel az ételekkel, az agya jó hangulatban lesz.
Élvezze némán
Minden bab hoz egy cetlit, vagy ahogy nagymamám szokta mondani: "A lencse minden fenekét megmosolyogtatja!" A hüvelyesek olyan hírnévnek örvendenek, hogy nem némán mondanak búcsút a testtől. Ennek oka az úgynevezett „nehezen emészthető szénhidrátok”, vagyis a hüvelyesek héja. Ezeket csak a vastagbélben bontják le. Ez a mellékhatás azonban könnyen kivehető a vitorlákból.
A gyömbér és a kókusztej is ad egy kis egzotikumot.
A hüvelyesek többek között purinokat tartalmaznak, és meglehetősen alkalmatlanok köszvényben szenvedő emberek számára.
Élvezze legalább egy adag hüvelyesek hetente!
Üdvözlet Heike & Olaf könyvjelző könyvjelző
Legyen tájékozott
Iratkozzon fel hírlevelünkre, és heti összefoglalót kap a legfontosabb eseményekről.
Köszönöm - sikeresen feliratkozott a hírlevélre!
Az adatvédelmi nyilatkozatunkban információkat talál a hozzájárulásban szereplő siker méréséről, a SendinBlue szállítási szolgáltató igénybevételéről, a regisztráció naplózásáról és visszavonási jogairól.