Gabriela blogja 10012009 - 11012009
Valljuk be, időről időre mi is szeretnénk valami gyengét, több nyarat, többet kalóriák nélkül, zsírok és szénhidrátok nélkül, amelyek a májba lendülnek. És mi lehet jobb, mint egy saláta. És nagyon sok olyan recept van, amelyek egyre étvágygerjesztőbbek, és amelyek egyre inkább felhívják a kert "etetését". Miért nem mondod az egyikre: ORIENTAL SALAD? Vajon a "sárga" nemzeté lesz, azokból az országokból, ahol a rizs a király? Nem, nincs rizs. Itt csak hétköznapi összetevők vannak. Nos, nem termesztünk új olajbogyót, de olyanok, mint a miénk. Nevezzük keleti, mert miután elfogyasztotta, gyorsan egy steakhez, egy kenyérhez és egy hideg korsóhoz fordul? Olyan éhes vagy, nem? Olyanokról beszélek, akiknél valamivel nagyvonalúbb az övátmérő. Oké, legyünk őszinték. Ha nincs legalább egyféle friss zöldség az asztalon, akkor mintha az étkezés nem lenne elég. Kínos zöldfogyasztó vagyok. A bizonyíték abban az étvágyban rejlik, amellyel feltöltöm az előételeket a vendégektől, ahova megyünk, hogy ne hagyjak helyet steakeknek és sarmaleseknek.
Körülbelül egy óra alatt elkészítettem ezt a salátát, és 10 perc alatt megfőztem. Nos, őszinte? E! Ha jó.
ÖSSZETEVŐK
- 4 alkalmas burgonya, fehér vagy vörös
- egy saláta, mint namila
- 250 g kicsontozott olajbogyó
- 5 tojás
- olaj
- ecet
- só
2009. október 26., hétfő
SNITEL "BELLA ITALIA" MOZZARELLA SZÁZSAL
Annyira szeretem a csigákat, hogy valahányszor sajnálom, hogy nincsenek. Még ennél is rosszabb, hogy már versenyben van az orrmelléküregek eltűnése a tányérról. Törpebandám ilyen mágiára szakosodott. És hárman vannak. Nézze meg, miért nem egy csirkemellből kell elkészíteni egy ilyen receptet, hanem legalább kettőből. Tudod miért? Mivel ezeknek a csigáknak nagy hibája van. Kiválóak. Ropogós, gyengéd tartalmú, paradicsomízű mártásba hajtogatott, mozzarella szószba csomagolt és reszelt parmezán sajttal letakarva a tányér része olyan mulandónak tűnik, hogy snittként ízleli, és máris a tányért pásztázza trónolja a kiegészítőket, szemügyre véve a második részt.
Osztrák recept, olasz mártásokkal és sajtokkal, egy román nő készítette, a besszarábi ősökkel, egy neaosh román lélegzet-visszafojtva, és az egész világnak bemutatva, a Secretele Bucatariei magazin jóvoltából.
ÖSSZETEVŐK
- 250 g spagetti
- 30 g faji parmezán
- 5 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 evőkanál apróra vágott zöld (bazsalikom és kakukkfű)
- 1 nagy menetes csirkemell
- 3 evőkanál liszt
- 2 tojás
-1 evőkanál vaj
- további 2 evőkanál lisztet
- 250 ml tej
- 125 g kockára vágott mozzarellát
- só
- bors
- szerecsendió
- 300 ml paradicsomszósz
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER
A spagettit sós vízben "al dente" főzzük,
a csomagoláson található utasítások szerint.
Keverje össze a zsemlemorzsát reszelt parmezán sajttal és zöldekkel.
A hússzeleteket, sót és borsot felverjük.
. és liszten keresztül adják.
Felvert tojásokba fullad.
. majd tekerjük át a zsemlemorzsa kompozíciót.
Melegítsük fel az olajat.
. és mindkét oldalon megsütjük a csigákat,
közepes lángon, körülbelül 4 percig.
A sajtmártáshoz megolvasztjuk a vajat
amelyben a többi lisztet megfőzzük.
Kioltani tejjel (vagy levessel).
. és hozzáadjuk a mozzarella kockákat.
Hagyja megolvadni, folyamatosan kevergetve.
. és ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval.
Melegítsük fel a paradicsomszószt,
(előre elkészítve, hámozott és kimagozott paradicsomot tartalmaz,
olaj, só, bors és bazsalikom, pároljuk, amíg csökken).
A szeleteket paradicsommártással és tésztával tálaljuk,
és a tetejére kenjük a sajtmártást,
amely fölött parmezán sajtot reszelünk.
Tálaljuk salátával.
