Galette des rois - Éljen a galette des rois! Doctissimo
Január első vasárnapja a vízkereszt és annak hagyományos galette des rois! Nem csak élvezni fogja magát, hanem arra is lehetősége van, hogy néhány órára koronás fej legyen! Sima galetta vagy frangipane galetta? Fagyasztva vagy cukrásztól vásárolva? Minden erről az egyre népszerűbb desszertről.
A galette des rois az ókortól kezdve különféle szokásokban volt jelen. Franciaországban ez a torta eredetileg a Három Királyra emlékezett, akik Jézus születésekor jöttek ajándékokat bemutatni. Ezért a bab szemlélteti a betlehemet és a kiságy szereplőit. Ma ez a hagyomány elveszítette vallási szimbolikájának nagy részét, és mindenekelőtt ínyenc ünnepség marad.
Különböző receptek galette des rois
Több éve a kedvenc francia palacsinta az, amelyet frangipánnal, édes mandulából, vajból, tojásból és cukorból készített krémmel töltöttek meg. Állítólag egy olasz nemes, Frangipani márki találta ki a 14. században. De a frangipánnal töltött galetta nem az egyetlen különlegesség a vízkeresztben. Van egy egyszerű töltelék nélküli galetta, főleg leveles tésztából és cukorból. Az utóbbi években almával töltött palacsinta is megjelent számos cukrász között. Délen a hagyományos desszert nem palacsinta, hanem kandírozott gyümölcsös briós, babot is tartalmaz.