Garbure recept burgonyával, sonkával és kacsaujjával

recept

ÖSSZETEVŐK

  • Nb ember:
  • 1 káposzta
  • 4 krumpli
  • 1 sonka szár
  • 4 kacsa konfit ujjú
  • 1 fehérrépa
  • 4 sárgarépa
  • 300 g Tarbais-bab
  • 1 hagyma
  • 1 egész fej fokhagyma
  • 4 szegfűszeg
  • só bors

KÉSZÍTMÉNY

  • Elkészítés: 45 perc
  • Főzés: 30 perc

Az elkészítés előtti napon áztassa a babot egy nagy fazék hideg vízbe.

Másnap tegyen még egy serpenyőt a tűzre, öntsön fel vizet és forralja fel.

Blanšírozzuk a káposztaleveleket ebben a forrásban lévő vízben.

Közben meghámozzuk, megmossuk a burgonyát, majd egy konyhai deszkán kockákra vágjuk.

Mossuk meg a fehérrépát és a sárgarépát, majd vágjuk darabokra.