Gari - ecetes sushi gyömbér - recept

Fotó: StockFood/Castilho, Rua

Vegetáriánus

Menü típusú köret

Japán régió

összetevők

• 500 g gyömbér (friss)
• 37 g só
• 150 ml rizsecet
• 50 ml Mirin (édes rizsbor)
• 50 ml szaké (rizsbor)
• 3 evőkanál cukor
• 130 ml vizet

Tematikus világok

• gyömbér
• gyógynövények és fűszerek
• Ázsiai receptek
• Japán receptek
• Sushi receptek
• • Vegetáriánus receptek
  • Köret receptek
  • Vegetáriánus receptek
  • Köret receptek
  • Ázsiai receptek
  • Fermentáló receptek
  • Fermentáló receptek
  • Kamra receptek

Több

Támogatta

készítmény

1. Mert Gari először meghámozzuk a gyömbért, és vágjuk vagy szeleteljük vékony csíkokra. Keverje össze a só felével, és hagyja meredeken 1–1 1/2 órán át. Akkor fejezze ki jól.
2. Forraljuk fel a rizsecetet, a szakét, a mirint és a cukrot, hogy a cukor újra feloldódjon és lehűljön. Oldja fel a maradék sót a vízben.
3. Öntsük a gyömbért egy steril pohárba, és keverjük össze az ecetes keverékkel. Töltse fel sós vízzel (ne keverje tovább. A gyömbért teljesen le kell fedni. Az üveg legfeljebb 2/3-a lehet. Mérje meg a gyömbért súlyával, és zárja le az üveget légmentesen).
4. Gari Legalább 4 hétig hagyjuk erjedni. Világos rózsaszínűnek kell lennie.

Gari szobahőmérsékleten több hétig jól zárva tartható, még hosszabb ideig a hűtőszekrényben.

---