Garnélarák - meghatározása és receptjei; Garnélarák; Supertoinette
Garnélarák, a Crangonida család, Picard szó, jelentése chevrette (kis kecske), utalás a rákfélék mozgási módjára ugrással.
A legjobb receptek a videóban
A garnélarák
Crangonida család. szó Picard-ről, jelentése chevrette (kis kecske), utalás a rákfélék elmozdulási módjára ugrással.
A kis rákfélék általános neve úszó tízfejűek, nagyon fejlett hassal, rugalmas héjjal. A garnélarák egyes fajtái akár 20 cm-esek is lehetnek, az antennák olyan hosszúak, mint a test. A garnélarák homokos tengerfenéken él, egész nap alszik, homokba temetve a fejét, és éjszaka úszik, hogy megtalálja táplálékát (tengeri bolhák, vérférgek, csigák és algák).
A fajták
Melyek a garnélarák főbb változatai ?
- gamba vagy rózsaszín garnélarák vagy vörös garnélarák; 15-20 cm, a Földközi-tengeren és az Atlanti-óceánon halászták.
- Trópusi rózsaszínű garnélarák vagy szenegáli garnéla, 15-20 cm hosszú, könnyebb az előzőnél, a trópusi Afrika partjainál, lagúnáinál és torkolatainál fogva.
- Mediterrán rózsaszínű garnélarák vagy karamott; 15-20cm. Halászott a partokon.
- fürtös garnélarák; 7-12 cm; Európában és Afrikában sziklás partokon halászott.
- a gyerek; kissé kisebb, mint a csokor garnélarák és ugyanazon a helyen halászott.
- vörös garnélarák; 6-7cm. Az Atlanti-óceán északi részén halászott.
- a szürke vagy kecskés garnélarák; 3-6cm; nyers átlátszó, főzéskor barnássá válik. A La Manche-csatorna partjain és az Északi-tengeren halászott.