Mi a poharak, mi a poharak meghatározása, árutudomány, élelmiszer-tudomány
angol: Innards
Francia: Abats
olasz: Bubella, Frattaglie, Interiora
spanyol: Menudillos
Tartalomjegyzék
- Belsőségek
- Belsőség: Hozzávalók
- Összegzés és rövid információk
- dagad
Belsőségek a vágóállatok - például marha-, borjú-, bárány- vagy sertéshús - ehető szerveinek gyűjtőneve.
Az ehető belsőségek a következők:
- Bries 🛒
- tehén tőgye
- szív
- agy
- Pacal
- máj
- tüdő
- Vese
- bendő
- nyelv
Lásd még:
- Pihe
- bélfodor
- Korona hús
Belsőség: Hozzávalók
A középkorban úgy gondolták, hogy a belsőségek gyógyító tulajdonságokkal bírnak. Valójában gazdag C-, A- és B-vitaminban, valamint kálium-, kalcium-, foszfor- és vas-ásványi anyagokban. A belsőségek magas purintartalommal rendelkeznek. Ezért a köszvényeseknek kerülniük kell a belsőségeket, ha lehetséges. A májnak különösen magas a tápértéke, de a vesékkel együtt az egyik méregtelenítő szerv, amely viszonylag nagy mennyiségű káros anyagot tartalmazhat. A szennyező anyagok felhalmozódása a májban és a vesékben az állatok életkorával növekszik, ezért a piacon csak viszonylag szennyezetlen szervekkel rendelkező fiatal állatok szerveit kínálják. Idősebb állatoktól származó belsőségek értékesítése már nem engedélyezett. Felmerülhet az is, hogy a levágásra szánt állatok belsejében, különösen a szarvasmarhák agyában található a BSE-kórt okozó kórokozó, amely emberre is átvihető.
Összegzés és rövid információk
dagad
- Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel
Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki az eladót a vevőhöz utalja. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.
Teubner konyhai gyakorlat
A nagy Teubner-szabvány a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében dolgozik: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai információkkal. A széles körű konyhai tapasztalatok, termékismeretek, alapvető receptek és új, innovatív receptek egyedülálló kombinációja 15 legjobb konyha meghívja Önt, hogy nézzen utána, tájékoztasson és engedje meg magának. Minden konyhával kapcsolatos műveletet lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.
Teubner sütés
A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az áruk részben az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Legyen szó tésztáról, omlós tésztáról, kekszes masszáról, élesztős tésztáról vagy leveles tésztáról, részletesen bemutatjuk, hogyan készülnek ezek a tészták és masszák. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.
Kávékészítmények lexikona
Függetlenül attól, hogy török mokka, osztrák Einspntner, olasz eszpresszó vagy cappuccino, Fanz tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthetően leírt készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.