Garnélarák tofu curry üvegtésztával Foodblog Pfannenliebling

Nemcsak az (alwinasi) thaiföldi nyaralásom, hanem a Watcharin révén a thai konyha remekeibe is betekintésünk inspirált minket egy curry elkészítésére. Zöldségfélékből, tofuból, garnélarákból, fűszerekből és gyógynövényekből minden ízárnyalathoz ízletes curry-t varázsoltunk. Az üvegtésztás zöldséges curry ételként is alkalmas, amikor kihívást jelent minden ízlelőbimbónk

A mozsárban finomra őrölje a chilipelyhet, a koriandermagot és a köményt.

Hámozza meg a galangált. Távolítsa el a kemény leveleket a citromfűről, és durván vágja le a belsejét. Hámozzuk meg a koriander gyökerét, és a galangallal és a citromfűvel együtt tömörítsük össze, szintén mozsárban (a folyamat kb. 10-15 percig tart).

Mossuk meg a paprikát és vágjuk csíkokra. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk nagy darabokra. Olvassa fel a ghí-t wokban (vagy használjon közepes méretű edényt). Sütjük benne a zöldségeket (kb. 5-6 perc).

Egy külön serpenyőben olajban megpirítjuk a felkockázott tofut és a garnélákat (kb. 10 perc).

Adja hozzá a fűszerkeveréket és a pürés keveréket a wok zöldségekhez. Öntsön kókusztejet és zöldségalapot a tetejére. Hozzáadjuk a tofut, a kaffír lime leveleket és a garnélákat. Fűszerezzük agave sziruppal és szójaszószsal, majd ismét felforraljuk.

Készítse elő az üvegtésztát a csomagolás utasításainak megfelelően.

Apróra vágjuk a friss koriandert, és megkenjük a curry-vel. Befejezett! Palacsintaszerű főzési élmény és fűszeres marad!

4 fő részére
200g üvegtészta mung babból
200g tofu, természetes
200g garnélarák, héj nélkül és deveined
2 pirospaprika
4 lilahagyma
3-4 kaffir mészlevél
1 teáskanál chilipehely
1 teáskanál koriandermag
1 teáskanál kömény
Galangal (kb. 4 cm)
2 szár citromfű
4 koriandergyökér
½ csomó koriander
2 evőkanál agave szirup
1 doboz kókusztej (400ml)
200-300ml zöldségleves
1 evőkanál ghee (derített vaj)
Némi olaj
Szójaszósz ízlés szerint

---