Garnélarákleves (ételbázis); Receptek egy életre
Garnéla leves ez nem tartozik a leggyakoribb levesek közé, amelyeket gyakran használunk ételkészítéshez. De ez egy okos módszer a fejek és a külső héj felhasználására, amelyek a garnélarák tisztítása után maradnak.
Az eredmény egy kivételes garnélarákleves, amely a tenger gyümölcseiből készült ételeket, a halászlét és a szószokat különösen ízlessé teszi. A tészta, amelyet garnélával, polipszal, héjjal tálalunk, jó ebben a garnélaráklevesben főzni - az étel alapja, mert garnélarák íze van, és nagyon finom. Nagy különbség van a vízben főtt tészta íze és a garnélaráklevesben főtt tészta íze között - az étel alapja.
Ennek a garnélarákleves receptnek az elkészítésekor - az étel alapjaként - oda kell figyelnünk a részletekre. Azon kevés levesek egyike, amelyek elkészítéséhez az összetevőket meg kell nyomni, amikor forrázás után leszűrjük, hogy minél többet vegyünk abból az erős ízből, amelyet a garnélarák feje tartalmaz.
Hozzávalók a garnélarákleves receptjéhez (ételalap):
- fej és külső héj 1 kg garnélarákból
- 200 ml fehérbor
- 100 ml olívaolaj (vagy más olaj)
- 2 apróra vágott hagyma
- 3 szeletelt sárgarépa
- 2 apróra vágott zellerszár
- 5 gerezd egész fokhagyma
- 1 nagy reszelt paradicsom (vagy 2 konzerv paradicsom)
- 1 babérlevél
- 5 ág petrezselyem
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 liter forró víz
Garnélarákleves recept (ételalap) - hogyan kell elkészíteni:
1. Mossa meg a zöldségeket, tisztítsa meg és vágja le.
2. Mossa meg a garnélarákot. Tisztításukhoz eltávolítjuk a "lábakat" a garnélarák hasáról és külső héjáról, és meghúzzuk a végeit, megnyomva azt a helyet, ahol egyesülnek a garnélarák testével, és így leválnak róla. A garnélarákot hűtőszekrényben tartjuk, amíg van időnk főzni, és folytatjuk a garnélarákleves elkészítését - az étel alapját.
3. Egy nagy serpenyőt jól felmelegítünk, nagy lángon, olaj hozzáadása nélkül. 100 ml olajat teszünk, és amikor ez jól felmelegszik, jól berakjuk a fejeket és a garnélarák-bevonatot, és addig keményítjük őket, amíg élénkpiros színűvé nem válnak. Olajban kell sistergnie.
4. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, fokhagymát, zellert, és további 2 percig keményítsük.
5. Növelje a hőt, és amikor a folyadék forrni kezd, adja hozzá a paradicsomot, a babérlevelet, a petrezselymet és az oreganót. Csökkentse a hőt, és forraljon garnélaráklevest anélkül, hogy kb. 30 percig tenné a serpenyő fedelét.
6. Rögzítsen egy vastag szűrőt egy nagy tálra, és szűrje le a levest, fakanállal jól nyomja meg a garnélarák végét és héját, hogy maximalizálja az ízüket.
Tipp: Jó kétszer leszűrni a levest, hogy a garnélarák vagy a zöldség darabjai ne kerüljenek át a szűrőn.
