Garot, hajdina zabkása, régi termékek visszatértek a Csatorna oldalára

> Center-Manche/A régió két kiemelt termékét aktualizálják. Hajdina zabkása és garot. emlékeztet valamire?

Kiásták gyermekkori emlékeiket, hogy megosszák őket. Catherine Lecardonnel, a Saint-Sauveur Lendelin földművelője és Fabrice de Saint-Jores, a La Rondehaye-i pék sikeresen megtalálta a „nagyszüleinknél hagyott” recepteket, hogy két elfeledett terméket visszahozzon a piacra: hajdina zabkását és a fiút.

A szegények kenyere

Az ünnepi kenyér

Tájképváltás, de a hagyományok megőrzésének ugyanaz a megközelítése a Fabrice-de-Saint-Jores pékségében, aki immár tíz éve keresi a garot receptet, "kenyeret, amelyet vásárokon találtak". Idén sikerült kifejlesztenie egyet, és miután átdolgozta, végül talált egy neki megfelelő terméket. „Adtam az ügyfeleknek, és azt mondták, hogy„ közelebb kerülsz ”- mondja a kézműves. A középkorból származó garot sárgás színe (mivel tojással készül) és ropogós héja megkülönbözteti. Só vagy cukor nélküli kenyér. Főzés előtt egy fatűznél többször átengedték víz alatt. Ezért kell neki egy hét előkészület. „Valójában a garot egy továbbfejlesztett kenyér, mert tojással készül. A hulladékhoz hasonlóan édesebben fogyasztják, sós vajjal és lekvárral, valamint egy pohár almaborral! »A pék garottokat kínál megrendelésre vagy a helyi piacokon. - Ez alkalmi jellegű lesz, mert a fiatalnak csemegének kell maradnia! "

---