Gasztrofizika Charles Spence-től rendeléskor postaköltség nélkül

Az evés új tudománya

A szenzoros tudomány világvezető szakértőjének úttörő könyve: Freakonomics for food "Népszerű tudomány a legjobb" - Daniel Levitin
Miért fogyasztunk 35% -kal több ételt, ha egynél több emberrel étkezünk, és 75% -kal többet, ha három emberrel együtt eszünk?
Miért paradicsomlé a repülőgépeken vásárolt italok 27% -a?
Hogyan tervezik a szakácsok és a vállalatok az étkezési tapasztalataink átalakítását, és mit tanulhatunk élvonalbeli felismerésükből, hogy emlékezetes ételeket készítsenek otthon?
Ez csak néhány a gasztrofizika összetevőiből, amelyben az úttörő oxfordi professzor, Charles Spence megmutatja, hogy érzékeink ... bővebben

A szenzoros tudomány világvezető szakértőjének úttörő könyve: Freakonomics for food "Népszerű tudomány a legjobb" - Daniel Levitin

Miért fogyasztunk 35% -kal több ételt, ha egynél több emberrel étkezünk, és 75% -kal többet, ha három emberrel együtt eszünk?

Miért paradicsomlé a repülőgépeken vásárolt italok 27% -a?

Hogyan tervezik a szakácsok és a vállalatok az étkezési élményünk átalakítását, és mit tanulhatunk élvonalbeli felismerésükből, hogy emlékezetes ételeket készítsenek otthon?

Ez csak néhány a gasztrofizika összetevőiből, amelyben az úttörő oxfordi professzor, Charles Spence megmutatja, hogyan kapcsolódnak össze érzékszerveink a legkülönlegesebb módon, és rávilágít az étkezés összes „tányéron kívüli” elemének fontosságára: evőeszközök súlya, a tányérra helyezés, a háttérzene és még sok más. Akár egyedül étkezik, akár vacsorán, repülőn vagy a tévé előtt, kiderül, hogyan lehet megérteni, amit megkóstolunk, és befolyásolni azt, amit mások tapasztalnak. Az étkezések soha többé nem lesznek ugyanazok. "Valóban hozzáférhető, szórakoztató és informatív. Minden oldalon vannak ötletek arra, hogy gondolkodásra késztessenek és szélesítsék látókörüket. ”- Heston Blumenthal, OBE. A furcsa ételek tényeinek öröme fertőző. lenyűgöző '- James McConnachie, a Sunday Times Gasztrofizikája olyan ízletes tény falatokkal van tele, amelyeket vacsora alkalmával fel lehet tálalni. Ha Spence ezeket a tényleges falatokat át tudja szivárogtatni a mainstream-be, akkor az előnyök mindannyiunk számára nyilvánvalóak lennének ”- Nick Curtis, a Daily Telegraph„ A Spence lehetővé teszi az emberek számára, hogy értékeljék az étkezés sokérzékű élményét ”- New Yorker„ A tudós megváltoztatja egyél '- Őrző