Gasztronómia Németország nem okoz sok örömet a McDonalds-nak - Gazdaság - FAZ
A világ legnagyobb gyorsétteremlánca a közelmúltbeli felújítási sikerek ellenére sem érzi magát biztonságban. A két évvel ezelőtti súlyos válság leküzdése után Charlie Bell vezérigazgató most azt a veszélyt látja, hogy a vállalat a sikerein nyugszik.
"A legnagyobb veszélyt mi magunk jelentjük, nem a versenytársaink és még a dokumentumfilmek sem" - mondta Bell az újságíróknak, utalva a "Super Size Me" film széleskörű nyilvános vitájára, amely azzal vádolja a McDonald's étkezésének egészségét. "Tizennyolc hónapja jól futunk. Most nem tudunk önelégülni" - mondta Bell. A sikeres revitalizáció után most az elért pozíció stabilizálásáról és további megerősítéséről van szó.
Javítsa a minőséget és a szolgáltatást
Bell szerint még mindig elég a cselekvés. Például a vállalat szolgáltatásminőségét javítani kell. Ezenkívül a McDonald's-nak még sok mindent meg kell tanulnia az étkezési szokásokról és az étrend alakulásáról a különböző piacokon. "Az étrend folyamatosan változik. A dolgok divatosak és divatosak. Néha az alacsony zsírtartalmú ételekről, majd az alacsony szénhidráttartalmú étrendről szól" - mondja Bell. Szavai szerint a McDonald's most kész alkalmazkodni az ilyen fejleményekhez, ezért sokkal rugalmasabb, mint korábban.
A McDonald's hosszú utat tett meg az elmúlt két évben. Előtte a legtöbb piacon folyamatosan csökkent az értékesítés, és története során először negyedéves veszteségről kellett beszámolnia a társaságnak. A McDonald's végül megváltoztatta a felső vezetést, és visszahozta a veterán Jim Cantalupót a társaságba.
A Cantalupo lelassította a McDonald's korábban gyors terjeszkedését, és bejelentette, hogy ehelyett a meglévő fióktelepek minőségének és szolgáltatásainak javítására összpontosít. A csökkenő tendencia meglepően gyorsan megállt; A McDonald's ismét nagyon gyorsan növekedett, különösen az amerikai otthoni piacon.
Nehéz összehasonlító adatok
Cantalupo váratlan, ez év áprilisában bekövetkezett halála után a Bell került a csúcsra, és bár az első szerkezetátalakítási sikerek több mint egy évvel ezelőtt voltak, ami egyre nehezebbé tette az összehasonlító adatokat, a Bell növekedése folytatódott. Augusztusra a McDonald's nemrégiben beszámolt 7,2 százalékos növekedésről, kiigazított alapon Amerika vonatkozásában, vagyis a több mint egy éve nyitva tartó fiókokban.
Az amerikai sikerek figyelemre méltóak abban, hogy sok hasonló vállalat szenved az Amerikában nagyon népszerűvé vált szénhidrátellenes mozgásoktól, például az Atkins-diéta. A McDonald's reagálva ennek megfelelően bővítette étlapját alacsony szénhidráttartalmú alternatívákkal. Mike Roberts, az amerikai főnök elismeri azonban, hogy a friss termékek, például a saláták és a gyümölcsök eddig csak nagyon kis százalékkal járultak hozzá a McDonald's teljes forgalmához. A vállalkozás messze legnagyobb részét továbbra is olyan hagyományos termékek képezik, mint a Big Mäc vagy a sült krumpli.
Nem ártatlan itt fejlődés
Az üzleti élet Európában sokkal kevésbé pozitívan fejlődik, mint a hazai piac. Ez a piac a szerkezetátalakítás megkezdése óta soha nem került Amerika növekedési üteméhez közel, és a közelmúltban a szakadék még tovább nőtt. Augusztusra a McDonald's még a hasonló árbevétel csökkenéséről is beszámolt. A legnagyobb problémás gyermek a német piac. Itt egyértelműen romlott a fogyasztási hajlandóság, amelyet Bell Hartz IV-hez köt. Ezenkívül az esős nyár kihatott az üzletre.
A McDonald's sem ártatlan a fejlődésben. Az európai főnök, Russ Smyth a júliusi és augusztusi lassulás felét a fontos "Boldog étkezések", azaz a játékkal érkező gyermekmenü gyengébb értékesítésének tulajdonítja. A McDonald's kevésbé volt vonzó, míg a versenytárs Burger King a "Shrek 2" nagy sikerű figuráit kínálta.
Hiányosságok voltak a reklámban is: a McDonald's nem hivatkozott olcsó ajánlataira, például a "McDeal" programra. Az év hátralévő részében a McDonald's azt tervezi, hogy ennek megfelelően átalakítja reklámozását. Smyth rámutat, hogy összességében a McDonald's még mindig felülmúlja versenytársait. Az európai gyorséttermi piacon a társaság egy ponttal, 12 százalékra bővítette piaci részesedését az előző évhez képest.