Gasztronómiai utazás Európában, húsvét - CSID Mi történik Orvos
TSOUREKI
A Tsoureki a hagyományos görög kenyér húsvéti vasárnapi étkezéshez. Általában korona alakú.
összetevők:
- 2 kis csomag száraz élesztő vagy 50 g friss élesztő
- 1/4 csésze meleg tej
- egy teáskanál cukor 1/2 csésze vajban
- egy csésze cukor egy teáskanál ánizsban
- egy teáskanál citromhéjat
- egy teáskanál só
- 3/4 csésze forró tej
- 4 felvert tojás
- 6 csésze átszitált fehér liszt
- citromhéj
- 5 főtt tojás (kemény) vörösre festve.
Az elkészítés módja:
Áztassa az élesztőt 1/4 csésze meleg tejjel és egy teáskanál cukorral. Enyhén keverje össze a vajat, a cukrot, a citromhéjat, az ánizsot és a sót. Adja hozzá a forró tejet és alaposan keverje össze. A következő lépés az élesztő keverékének a tejkeverékkel való összekeverése. Adjon hozzá friss tojást és két csésze lisztet, és a keverővel keverje fel a kérget. "Esőben" szórjon még 2 és fél csésze lisztet. 10 perc múlva adjuk hozzá a maradék lisztmennyiséget, illetve másfél csészét. Tegyük a tésztát egy olvasztott vajjal ellátott edénybe a falakra, fedjük le a tálat és hagyjuk 3 órán át kelni. Miután megkelt, vegye be a tésztát, és tegye egy liszttel bélelt tányérra. 3 részre oszlik, amelyek 3, egyenként 50 cm-es kötélre vannak formázva. Összefonódnak. A végek körbe illeszthetők, vagy sem (az alakja normál cipó lesz). Kenjünk meg egy serpenyőt zsírral, és tegyünk vörös tojásokat a fonatok közé. Megolvasztott vajjal kikenjük és hagyjuk kelni. Süssük 160gr Celsius-on 45-50 percig.
RICOTTA PIE
A húsvét napján az olaszok asztaláról nem hiányzik a ricotta torta.
összetevők:
- 1300 g ricotta sajt
- 500 g tejszínhab
- 2 csésze cukor
- 2 nagy evőkanál liszt
- 2 evőkanál vanília
- 12 tojás
Az elkészítés módja:
A tojásokat jól felverjük, majd a tejszínhab kivételével az összes hozzávalót összekeverjük egy nagy tálban. A kapott héjban fokozatosan adjuk hozzá a tejszínhabot, folyamatosan rágva, amíg homogén keveréket nem kapunk. A kokát sütéskor kerek formába helyezzük. Díszítsük csokoládé pehely vagy gyümölcs (általában eper).
Németországban a gyerekek húsvéti perecet is készítenek és kapnak. Piros íjjal kínálják őket.
összetevők:
- 1 pohár meleg víz
- 3 pohár liszt
- 1 jól felvert tojás
- 1 sárgája (mázhoz)
- 1 csomag száraz élesztő
- 2 teáskanál sütőpor
- só (késhegy) mákban.
Az elkészítés módja:
Szüksége van egy nagy edényre. Keverjük össze a vizet az élesztővel, amíg fel nem oldódik, majd adjuk hozzá a lisztet és a felvert tojást, és keverjük addig, amíg tésztát nem kapunk. A tésztát liszttel bélelt deszkára helyezzük, és jól összegyúrjuk, majd meleg helyen kelni hagyjuk. Gyúrja újra erőteljesen a tésztát, amíg légbuborékok nem lesznek, és terítse el a deszkán. Csíkokra vágjuk, és a tésztát különböző formákra hajlítjuk. Minden perecet egy serpenyőben vízzel forralunk (alacsony hőfokon), amíg a víz fel nem forr. Vegye ki, és tegye a lisztbe bélelt tálcába a sütőbe. Először kenje meg tojással, és szórja meg mákkal. Tartsa 15 percig a forró sütőben.