Gazpacho - ízletes és megnyugtató hideg leves Epoch Times Rom; nia
- Gazpacho - hideg leves (Maria Matyiku/Epoch Times) Gazpacho - hideg leves
Ez egy egészséges, vitaminokban gazdag leves, frissítő hatású. Hidegen fogyasztják, ideális egy forró nyári napon, vagy amikor úgy érzi, hogy szükség van a hidratálásra. Készítsen elő egyszerűen és gyorsan, függőleges keverővel vagy turmixgéppel.
Használjon friss, jól érett paradicsomot - amely elegendő levet hagy a leves folyékonyságának biztosításához. Az olaj krémes állagot ad a levesnek, az ecet pedig kiegészíti a paradicsom savasságát, jellegzetes aromát és ízt adva a levesnek.
összetevők:
1 kg apróra vágott paradicsom apróra vágva,
1/2 pirospaprika kockára vágva,
½ zöldpaprika kockákra vágva,
2 közepes méretű uborka, meghámozva és kockára vágva,
5 evőkanál mandulapehely,
2 cm vastag szelet fehér kenyér, kockákra vágva,
5 evőkanál olívaolaj,
3 evőkanál vörösecet (cseresznye, balzsam),
Egy darab friss csípős paprika hámozva és aprítva (opcionális)
Készítmény:
A főzési technikát tekintve számos lehetőség közül választhat, amelyek a kéznél lévő eszközöktől, valamint a kívánt textúrától függnek. Például nagy teljesítményű turmixgép használatával sima, krémes és selymes textúrát kap. A függőleges turmixgép használatával néhány apró zöldség marad.
Vagy használhatja azt a régi, hagyományos módszert, hogy az összes hozzávalót késsel apróra vágja, és egy nagy tálban összekeveri. A keverék egy részét megtisztítjuk. A kapott pürét összekeverjük a többi apróra vágott zöldséggel, hogy különféle ízeket és textúrákat kapjunk.
A paradicsomot, paprikát, uborkát, hagymát, olívaolajat, mandulát, kenyeret, ecetet, csípős paprikát és fokhagymát apróra vágjuk.
Tegye a zöldségeket egy nagyobb tálba, szórja meg ízlés szerint sóval és borssal, és óvatosan keverje össze.
A növényi keveréket hozzáadjuk a turmixgép edényéhez. Ha nem minden összetevő fér el egy körben, akkor azokat több részletben dolgozzuk fel.
Adjunk hozzá olajat és ecetet, és dolgozzunk fel mindent, amíg finom, selymes textúra nem lesz.
A kapott levest megkóstoljuk, sóval és borssal ízesítjük. Tálalás előtt azonnal tálalhatjuk, vagy hűtőszekrényben tarthatjuk néhány órán át, hogy idő maradjon az ízek összeolvadására.
Kívánt esetben díszíthetjük zöldekkel és kevés olívaolajjal, vagy apró zöldségkockákkal, avokádószeletekkel, főtt kagylóval, kenyérkrutonnal stb. Ha szeretem a fűszeres leveseket, tehet hozzá egy kis csípős paprikát.