Gazpacho Mi Gazpacho
A Gazpacho egy hagyományos spanyol és portugál konyha levese, amelyet különösen a forró nyári napokon fogyasztanak. Annak a ténynek köszönhetően, hogy hidegen tartják, a gazpacho élénkítő kulináris élvezet, tele tápanyagokkal.
Tudja meg, hogyan lehet elkészíteni ezt a finom levest.
Hagyományos Gazpacho Spanyolországból
A Gazpacho nemcsak finom leves, de nagyon gyorsan, legfeljebb 15 perc alatt megfő!
összetevők:
- 1 kilogramm érett, lédús paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- fél fehér hagyma
- 1 zöld kaliforniai paprika
- 1 uborka körülbelül 20 centiméter
- 3 evőkanál vörösecet
- 1 fél evőkanál só
- 1 csésze extra szűz olívaolaj
- egy darab bagel
Az elkészítés módja:
1. Jól mossa meg a paradicsomot, tisztítsa meg a fokhagymát és a hagymát, majd vágja 4 darabra.
2. Mossa meg a zöldpaprikát, tisztítsa meg a magoktól és vágja nagy darabokra.
3. Áztassa a kenyeret vízbe, amíg el nem szívja a folyadékot, majd vegye ki, nyomja össze a kezével és tegye félre.
4. Hámozza meg teljesen az uborkát.
5. Tegye a kockákra vágott paradicsomot, fokhagymát, hagymát, uborkát és kenyeret turmixgépbe. Adja hozzá a többi hozzávalót, és törje össze őket a legnagyobb teljesítményig, amíg krém nem képződik. Tegye a levest a hűtőbe, és a lehető leghidegebben tálalja.
Tipp: mielőtt a hozzávalókat a turmixgépbe helyezné, összekeverheti őket egy tálban, és egy órán át a hűtőben hagyhatja. Az ízek egyesülnek, és a leves sokkal finomabb lesz!
Változat: fehér gazpacho
összetevők:
- 1/2 közepes karfiol, 4 részre vágva
- 2 szelet fehér kenyér, kéreg nélkül
- 1/4 csésze fenyőmag
- 2 gerezd fokhagyma, nagyra vágva
- 1 nagy vizes hagyma
- fél nagy uborka, 4-re vágva és egy csésze finomra vágott uborka
- 1/3 csésze extra szűz olívaolaj
- só
Az elkészítés módja:
1. Forró vízzel ellátott nagy serpenyőben főzzük a karfiolt kb. 8 percig (amíg meg nem puhul). Lecsepegtetjük és folyó víz alatt lehűtjük.
2. Egy turmixgépben keverjen össze másfél csésze hideg vizet karfiollal, kenyérrel, uborkával, fenyőmaggal, fokhagymával és hagymával. Törje össze az összetevőket, amíg krémet nem kap. Adja hozzá az olajat és keverje össze, amíg be nem épül. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kis vizet, hogy a gazpacho kevésbé sűrű legyen.
3. Fűszerezze a levest fűszerekkel, és hagyja néhány órára kihűlni.
Egy adag gazpacho körülbelül 320 kalóriát tartalmaz, de finom és gyors megoldás, ha nem tudja, mit főzzön. Ez a leves nagyon frissítő és nem is főz termikusan, ideális a forró nyári napokon, amikor senki sem akarja használni a tűzhelyet vagy a sütőt.