Gef; Régi borjúszelet körte és tejszínes mártással

Francia Roqueforttal töltött borjúszelet körte és tejszínes mártással. Igazi kulináris élvezet .

Tál igazi ínyenceknek. Finom Roquefort sajtból készült tejfölös töltelékkel ellátott borjúfilé. A testes körte- és tejszínes mártás hab a tortán ennek a csodálatos étkezésnek.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 6 medvehagyma
• 3 érett körte
• 4 borjúhús, egyenként kb. 230 g
• só
• Bors a darálóból
• 2 evőkanál vaj
• 100 gramm Roquefort
• 100 ml félszáraz fehérbor
• 200 ml tejszín
• friss oregano, köretnek

Adagonként kb .:

• 690 kcal
• 38 g zsír
• 20 g szénhidrát
• 56 g fehérje

Felkészülési idő:

És ez így történik:

1. Melegítse fel a sütőt 210 ° C-ra felső és alsó hőfokra.
2. Hámozza meg a medvehagymát és vágja finom karikákra. Mossuk meg a körtéket, vágjuk ketté, magozzuk és vágjuk ékekre. Pat szárítsa meg a karajokat és fűszerezze sóval és borssal. Egy serpenyőben 1 evőkanál vajat melegítünk, és mindkét oldalon megpirítjuk a szeleteket. Vegye ki a serpenyőből, vágjon szögben egy zsebet, és töltse meg a sajttal.
3. A serpenyőben felmelegítjük a maradék vajat, és megpirítjuk benne a medvehagymát és a körtékékeket, amíg a szeletek enyhén meg nem pirulnak. Deglaze a fehérborral, és kb. 5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a tejszínt és további 2-3 percig főzzük. Ezután tegye a serpenyő tartalmát egy tepsibe, tegye rá a szeleteket és főzze a sütőben körülbelül 10 percig. Letakarva hagyjuk a töltött borjúszeleteket még 5 percig pihenni, majd díszítsük friss oregánóval és tálaljuk.

Még több alacsony szénhidráttartalmú receptet találhat galériánkban:

---