GEFRO Aceto Balsamico di Modena IGP blog az egészséges táplálkozásról, az élvezet trendjeiről és még sok minden másról
Az ecet története nagyon régre vezethető vissza. Már a babilóniaiak és az egyiptomiak Kr. E. Chr. Ecet zsákmányuk megőrzése érdekében és orvosságként.
A föníciaiak Shekart, az almaecetből készített italt ittak, a rómaiak pedig a légiósok üdítőit Poscának nevezték. Ez ecetből és vízből állt. A természetgyógyászat továbbra is alkalmazza a fertőtlenítő hatást.
A kiváló minőségű Aceto Balsamico esetében a borecetet összekeverik leforrázott szőlőmustdal. Ezt aztán tölgyfahordókban tárolják. Gyakran több évig, néha évtizedekig tárolják ott, amíg sűrű és sötét nem lesz.
Az ecet hosszú érési ideje összefügg az ecetképződéssel. Ez természetes módon történik, vagyis nem adnak hozzá ecet baktériumokat. A fő különbség az Aceto Balsamico és a klasszikus borecet között az íze. Édesebb, enyhébb és bársonyosabb, mint a borecet.
A finom, nemes GEFRO Aceto Balsamico di Modena IGP a modenai járásbeli Savignano sul Panaro-ból származik. Csak az Aceti (többes számú Aceto) használhatja a nevet, amely valójában erről a régióról származik Aceto Balsamico di Modena a kiegészítéssel IGP viselet. Az IGP jelentése "Indicazioni Geografica Protetta". Németül "Védett földrajzi jelzés". Ez a rövidítés garantálja az ecet hitelességét.
Csak miután szigorú minőségi kritériumok teljesülnek, mint például a termesztés, a szőlőfajták, a szőlőmust előállítása és érlelési folyamata stb., Az Aceto Balsamico di Modena megkapja a hitelességi pecsétet IGP
A balzsamecet tanúsítására az olasz Mezőgazdasági, Élelmezésügyi és Erdészeti Minisztérium ellenőrző szervének a teszt sikeres teljesítése után kerül sor. A teszt kritériumai itt többek között a szín, az illat és az íz.
Bizonyos követelmények vonatkoznak a szőlőfajták kiválasztására is. A balzsamecetet csak hét kiválasztott szőlőfajtából lehet elkészíteni a magas minőségi előírások betartása érdekében. Ezeket a fajtákat a CONSORZIO TUTELA határozza meg.
További minőségi jellemző a sűrű, szirupos konzisztencia - a nagy, 1,335g/ml sűrűség (minimális sűrűség: 1,240g/ml) hangsúlyozza a GEFRO Aceto Balsamico di Modena IGP kiváló minőségét. Ráadásul savassága miatt szinte korlátlan az eltarthatósági ideje, ezért nem adják meg a „legelőrebb” dátumot.
A GEFRO Aceto Balsamico di Modena IGP különösen alkalmas pörkölt és grillezett hús finomítására. Az ecet kerekíti a halételeket, a nyers, főtt vagy grillezett zöldségeket, és az ételek számára bizonyos "extra".
Amit őseink tudtak 8000 évvel ezelőtt, az ma is érvényes. Mind a gyógyító, mind a tisztító, megőrző és ízfokozó hatásokat ma is használják. Az ecet egyszerűen sokoldalú, a mindennapjaink szerves részévé vált.
Szép hetet kívánunk
Adatai védelme érdekében a közösségi média gombjai csak HTML-linkekként vannak integrálva a weboldalunkra; további információkat az adatvédelmi nyilatkozatunkban találhat, amelyhez a clicking gombra kattintva férhet hozzá...