Gélképző szer - E-szám útmutató
A kategória E-számai:
- E 400 - alginsav
- E 401 - nátrium-alginát
- E 402 kálium-alginát
- E 403 - ammónium-alginát
- E 404 - kalcium-alginát
- E 406 - agar-agar
- E 407 - karragén
- E 407 a - Feldolgozott Eucheuma algák
- E 410 - szentjánoskenyér
- E 413 - tragakant
- E 415 - xantángumi
- E 416 - Karaya
- E 417 - Tara gumi
- E 418 - Gellan
- E 425 - Konjac gumi, Konjac glükomannán
- E 440 - pektin, amidált pektin
- E 461 - metil-cellulóz
- E 1410 - monosztrakfoszfát
- E 1412 Distarch foszfát
- E 1413 - Foszfátozott disztarcháló foszfát
- E 1414 - acetilezett disztarcháló-foszfát
- E 1420 - acetilezett keményítő
- E 1422 - Acetilezett disztarcháló adipát
Gélképző szerek - a lehetséges alkalmazások egy pillantásra
A gélképző szereket például a következő termékek tartalmazzák:
- Krémes ételek
- Desszertek
- Tejtermékek
- Levesek
- cukrászda
- lekvár
- Jamek