Genovesi de Erice (tipikus szicíliai péksütemény forgalom) videó - Egy ebéd

• 125 g nagyon finom durumbúza búzadara (ideális esetben semola rimacinata)
• 125 g T55 típusú liszt + egy kevés
• 100 g porcukor
• 2 tojássárgája (50 g)
• 100 g kockára vágott vaj
• egy csipet fahéj és egy fél kezeletlen citrom héja (opcionális)

• 28 cl (280 g) friss teljes tej
• 70 g porcukor
• 20 g kukoricakeményítő vagy búzakeményítő
• 1 tojássárgája (25 g)
• fél kezeletlen citrom citrom héja
• porcukor tálaláshoz

Versione italiana

• 125 g di semola rimacinata di grano duro
• 125 g 00-os farina + a po '
• 100 g cukkero
• 2 tuorli (50 g)
• 100 g burro a dadini
• a pizzico di cannella e la scorza di mezzo limone non trattato (opcionális)

• 280 ml (280 g) di latte fresco intero
• 70 g semolato zucchero
• 20 g di kukorica amido vagy di grano (frumina)
• 1 uovo tuorlo (25 g)
• la scorza di mezzo limone grattuggiata
• zucchero a velo szervire

Megjegyzések megtekintése

Nagyon csábító recept, lehet, hogy a hétvégén megyek piknikezni. Viszont van egy kérdésem a tészta összetevőinek felsorolásában, 2 tojássárgájáról beszélsz, majd a tojás készítéséről?

---