Eclairs A francia karácsonyi csemege - FIT FOR FUN

Az advent harapnivaló - ezt minden gyermek tudja! Az eclairok különösen népszerűek Franciaországban: van egy finom, nem túl magas kalóriatartalmú receptünk az Ön számára.

karácsonyi

Minél közelebb van a karácsony, annál nagyobb az étvágy az édesség iránt. A hagyományos német péksütemények közé tartoznak a speculoosok, a mézeskalácsok, a Stollen és a Printen, de mit rágcsálnak francia szomszédaink? Velük az eclairek - más néven szerelmi csontok és nyúl mancsok - nagyok a futásban. Ezek töltött és gyakran mázas kekszek, amelyek gyújtóanyagból készülnek, és amelynek neve lefordítva villám. Miért? Tiszta:

Ha éclair van a kezedben, akkor az olyan gyorsan eltűnik a szádban, mint a villám!

Íme egy finom recept, amelyet saját maga süthet: tartson készen egy nagy csillagfúvókával ellátott pipacskót, és várom ezt a finomságot.

Édes stimuláns: mokka eclairs

ÖSSZETEVŐK (10 adagra)

A choux tészta esetében:

  • 125 ml vizet
  • 60 g alacsony zsírtartalmú vaj
  • só
  • 80 gramm liszt
  • 2 közepes méretű tojás

Töltéshez és mázhoz:

  • 1 evőkanál instant kávé
  • 3 tojás
  • 60 g cukor
  • 5 g kukoricakeményítő
  • 200 ml tej
  • 40 g porcukor
  • 1 evőkanál forró víz
  • 100 ml krém

Mielőtt valóban elkezdhetné, előmelegíti a sütőt 180 Celsius fokig. Vajazzon meg egy tepsit és porítsa be liszttel. Most következik a choux tészta: Először a vizet forraljuk a liszttel és a sóval, amíg tészta nem keletkezik - majd hozzáadjuk a tojásokat. Miután a tészta kihűlt, tegye egy pipacskába, és bélelje ki a tepsit tíz centiméter hosszú csíkokkal - a végén kb. Tíz eclert kell a sütőbe tenni, és 25 percig sütni. Ezután kettévágják és hagyják kihűlni. A töltelékhez habverje össze a kávé felét, a tojást, a cukrot és a keményítőt, majd keverje össze az összetevőket a tejjel egy serpenyőben, amíg az egész fel nem forr. Végül húzza le a serpenyőt a tűzről, és keverje tovább egy percig, amíg krém képződik. Vigye át egy tálba, és takarja le fóliával, majd hagyja pihenni és hűlni. A máz nagyon egyszerű: Egyszerűen keverje össze a többi kávét a porcukorral és a vízzel. Ezután mázolja be az éclair felső felét, és keményre verje a tejszínt, mielőtt a mokkakrémbe hajtaná. Végül bekenjük vele az alsó éclair feleket, és újból letakarjuk a felső felekkel. Jó étvágyat!