Ges; telített zsír; uren az Ernben; EDEKA
Hallottál már a telített zsírról a koleszterin kapcsán, és szeretnéd tudni, hogy egészségesek-e? Ezután olvassa el: Megvan a válasz és hasznos információk az Ön számára.
Mi a telített zsír?
Sokan elmélyülnek a jó zsírsavak témájában, amikor el akarják kerülni a magas koleszterinszintet. Mivel a telített zsír segíthet emelni, míg a telítetlen zsír csökkentheti. Különösen a egyszeresen telítetlen zsírsavak, amelyek a kiváló minőségű növényi olajokban találhatók, elengedhetetlenek az egészséges táplálkozáshoz. De miben különböznek a különböző zsírok? Kémiai szempontból a zsírsavak szénatomokból állnak, amelyek láncokba vannak összefűzve. Számuktól függően rövid vagy hosszú láncú felépítésűek. A telített és telítetlen kifejezések a kapcsolódás típusára utalnak: A telített zsírsavaknak egyszeri kötésük van, míg az egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírsavaknak egy vagy több kettős kötésük van.
Milyen ételekben vannak?
Ami bonyolultnak hangzik, a táplálkozási gyakorlatban viszonylag könnyű. Általában felismerheti azokat a telített zsírsavakat, amelyeket kevésbé egészségesnek tartanak azáltal, hogy szobahőmérsékleten szilárdak. A vajdarab a legfontosabb példa, de a kókusz- és pálmamag zsír tömb formájában is.
A telítetlen zsírsavak viszont megtalálhatók a folyékony olajban, bár az olaj nem csak tápértékét tekintve olaj. Táplálkozási szakértőnk elmagyarázza Önnek, melyik étolaj különösen egészséges. Többek között a sokat emlegetett Omega 3 tartalmától függ. A telített zsírsavak sok étel részét képezik. A kolbász, a hús, a zsíros sajtok és a tejtermékek, valamint a magas zsírtartalmú tésztákból készült pékáruk különösen nagy mennyiségben tartalmaznak.
Egyszerű konyhai tippek a telített zsírok elkerülésére
Mivel a telített zsírok sok késztermékben el vannak rejtve, a legegyszerűbb elkerülni a szabályt: a lehető leggyakrabban főzze magát növényi olajok használatával. Mivel az összetevők listáján magas a zöldségek és gyümölcs aránya, mindenképpen biztonságban van, mivel ezek az ételek általában alacsony zsírtartalmúak vagy telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. Előnyben kell részesítenie a sovány húsokat és kolbászokat is, például szalámi helyett a főtt sonkát. Vigyázzon az olyan édességekkel, mint a csokoládé, sütemények és dió nugát kenhetők: gyakran sok telített zsírt tartalmaznak.