Gesztenye - diétás eb

A gesztenye gyermekkoromra emlékeztet, arra az évszakra, amikor a napok egyre rövidebbek és hűvösebbek lesznek. Szüleim egy hatalmas gesztenyés serpenyőben megsütötték őket a kandalló felett. A tűz közelében ültem egy takarón, és hallgattam, ahogy recsegnek, kellemes illat illatozta be a házat.
Ezért úgy döntöttem a héten, hogy többet mesélek erről az októberi gyümölcsről.

A gesztenye keményítőtartalmának köszönhetően keményítőtartalmú gyümölcs. Valóban, friss, 35% szénhidrátot (keményítő, szacharóz és dextrin) és 5% rostot tartalmaz. Cukorszintje menet közben változik, a betakarítás során nem túl édes, néhány héttel később még inkább. Másrészt fehérje- és lipidszegény.
Vitaminokat és ásványi anyagokat, például C-vitamint és káliumot is biztosít.

Mi a keményítő ?

A keményítő egy összetett szénhidrát, amely nehezen emészthető és része a lassú cukroknak. Az emésztés során glükózra bontja 2 emésztőenzim, az amiláz és a gyomornedv. Energiatartaléka fizikai aktivitás részeként ajánlott.

---