Gesztenye magas koleszterinszintű betegek számára
Magas C-vitamin-tartalmuk révén az egészséges gesztenye csökkentheti az összes koleszterinszintet és a rossz LDL-koleszterint egyaránt.
A gesztenye és a gesztenye egyszerűen az őszi és téli szezon része! Nemcsak ízlik, hanem összetevőiknek köszönhetően a gesztenye is egészséges. Például a magas C-vitamin-tartalmú gesztenye egészséges és ajánlott magas koleszterinszintben vagy cukorbetegségben szenvedő betegek számára. Szigorúan véve a gesztenye az édes gesztenye további termesztése. Nagyobbak, könnyebben hámozhatók, intenzívebb ízűek.
Történelmi
A gesztenye gyümölcsfaként történő termesztése hosszú időre nyúlik vissza, a Kr. E. 9. és 7. század között. A Kaszpi-tenger és a Fekete-tenger közötti területről Kis-Ázsiáig, Görögországig és a Balkánig terjedt. A rómaiak az édes gesztenyét az egész Római Birodalomban egészen Nagy-Britanniáig terjesztették. A gesztenye és a fa mellett mézet és gyógyszerként kérget, leveleket és virágokat is alkalmaztak.
A középkorban az édes gesztenye fontos élelmiszer-növény volt Dél-Európában. Abban az időben azonban a gesztenye csak egy volt a sok alapvető étel közül. Frissek és szárítottak, nyersek vagy főttek, pörköltek vagy lisztként fogyasztották. A gesztenye egyre inkább a szegények kenyere lett. A középkor vége felé a gyümölcsök gyenge emésztéssel, fejfájással, gázzal és fokozott nemi vágyakozással jártak. A gesztenye kultúrájának hanyatlása a 19. században kezdődött az iparosítással és a vidéki elvándorlás kezdetével.
Jellemzői gesztenye
A gesztenye (Castanea sativa) a bükkfélék (Fagaceae) családjába tartozik, lombhullató fák, és 2018-ban az év fájának választották. Az átlagos magasság 25 méter. Az ellipszis alakú levelek rovátkásak. A gesztenye csak 20-30 évesen kezd virágozni, a virágok júniusban/júliusban jelennek meg.
Ezek külön nemek, vagyis a hím és a női szervek külön virágban vannak, de egy növényen. A cicaszerű virágzatok 8-10 hüvelyk hosszúak. A gyümölcsök fényes, sötétbarna diófélék, amelyeket tüskés gyümölcskupa (cupula) vesz körül. Teljes érése esetén a gyümölcskupa négy fedéllel kinyílik, és egy-három gyümölcs szabadul fel.
A hüvelyek mögött: miért ajánlott a gesztenye magas koleszterinszint esetén
A dió sok szénhidrátot, keményítőt és szacharózt tartalmaz. A magas cukortartalom a friss gyümölcsök magas víztartalmával együtt romlandóvá teszi őket. A gesztenye különösen gazdag káliumban is. Ezenkívül a gesztenye nemcsak a B-vitamin, hanem a C-vitamin tartalma szempontjából is pontot szerez. A B-vitaminok erősítik az idegeket és elősegítik a szerotonin boldogság hormon képződését az agyban. A májat a méregtelenítés is támogatja.
A C-vitamin koleszterinszint-csökkentő hatású. Ezenkívül az édes gesztenyében található többszörösen telítetlen zsírsavak pozitív hatással vannak a koleszterinszintre. Egyéb ásványi anyagok, például foszfor, magnézium, kén és kalcium is ide tartoznak.
Gyulladáscsökkentő gesztenye
A gesztenyében található másodlagos növényi anyagok magas antioxidáns potenciállal rendelkeznek, és ellensúlyozzák a szervezet gyulladását. Ezekről a növényi csillagokról azt is mondják, hogy csökkentik a rák kockázatát és védik a szívünket. A komplex szénhidrátok jelenlétének köszönhetően az egészséges gesztenye gyors töltőanyag. A vércukorszint pedig csak lassan és fokozatosan növekszik. Ezért fogyasztás után is stabil marad. Te is sokáig jóllaksz.
Gyógyító alkalmazások
A népi gyógyászatban a gesztenyét mindig hasmenés, májproblémák, idegerősítés, valamint szellemi és fizikai kimerültség miatt fogyasztották. Segítenek a savfeleslegben is, mivel nagyon bázikusak, enyhítik a gyomorégést és a puffadást.
A levelek gyógyszeresen is felhasználhatók. És antibiotikus és antioxidáns hatásuk van. Alapvetően az édes gesztenye minden része felhasználható: levelek, kéreg és gyümölcsök.
Maria C B M De Vasconcelos, Maria C B M De Vasconcelos, Eduardo A S Rosa, Jorge Ventura Ferreira-Car. Az európai gesztenye (Castanea sativa Mill.) Összetétele és összefüggés az egészségügyi hatásokkal. Friss és feldolgozott termékek, Journal of the Science of Food and Agriculture 90 (10): 1578-89, 2010. augusztus