Ghee A vaj alternatíva olyan egészséges - FIT FOR FUN
Finom arany: Az ayurvédikus vaj ghí számos egészségügyi előnnyel jár, közvetlenül összehasonlítva a klasszikus vaj variánssal. Itt olvashat róluk.
A cikk bizonyos hivatkozásaiért a FIT FOR FUN jutalékot kap a kereskedőtől. Ezeket a linkeket ikon jelöli. Több
Ebben az országban ismertebb nevén derített vaj, az indiai konyhában „ghee” -nek hívják. A szilárd, arany színű massza igazi bennfentes tipp konyhájához az egészségtudatos emberek körében. Miert van az?
Mi egyébként a 'ghee'?
A Ghee nem más, mint a nem vegán, erősen koncentrált vaj az ayurvédikus konyhából. Ez azt jelenti: A fehér vajban található tejfehérje és maradékvíz már nem szerepel az aranysárga tömegben, de a gyártás során lefejtették.
Ez tartóssá, sőt magasabb hőmérsékleten (20 Celsius fok körüli) hőmérsékleten teszi őket, ezért népszerűek a meleg ázsiai országokban.
A vaj alternatíva szintén ugyanolyan vajas ízű. Aligha meglepő, mert összetételüket tekintve a hagyományos és az ayurvédikus zsír szinte azonos: evőkanálonként (14 gramm) 112 kalóriával a ghee csak 12 kalóriával több, mint a vaj. Az A- és E-vitamin, valamint a zsír tekintetében a táplálkozási információk szinte azonosak.
Ezért olyan egészséges a ghee
Jó hír azoknak, akik laktóz-intoleránsak: A ghee a tejtermelés melléktermékeiből is áll - de laktózérzékeny emberek számára alkalmas. Mivel gyártási folyamatában szinte az összes laktóztartalmú tejkomponens elvész.
Ez a folyamat megakadályozza, hogy az ehető zsír gyorsan avasodjon, mivel a romlandó összetevőket előzetesen kiszűrik. A gyomor ghee-vel való elrontásának kockázata ezért viszonylag alacsony. (Természetesen ez attól függ, hogy mióta harapsz egy poharat.)
És nem csak: a Ghee nemcsak „gyomorvékony” zsír, és biztonságosabb tárolásra alkalmas, mint a vaj, hanem könnyebben emészthető. Ezenkívül a linolsavkoncentráció magasabb. Ez az omega-6 zsírsav jótékony hatással van a lipid anyagcserére, és még a fogyásban is segíthet.