Ghee vaj, értékes az egészségre - egészséges táplálkozás, táplálkozás és étrend
Ghee vaj Ez az egyik legcsodálatosabb anyag, a hagyományos indiai orvoslás nélkülözhetetlen összetevője. Ghee vaj több évezredes múltra tekint vissza, és Európában a tisztított vaj és sima vajból nyerik.
Ghee vaj - tulajdonságok
A ghí vaj számtalan gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. A legújabb kutatások szerint a derített vajnak fontos szerepe van a sebgyógyulásban, nagyon hasznos a memória teljesítményének növelésére, de szorongásra is. A szakértők azt is állítják, hogy ez az anyag nagyon hasznos a gyomorfekély kezelésében, de erős gyulladáscsökkentő szerepe is van.
Tisztított vaj A vérszegénység kezelésében ajánlott, és nagyon hasznos azok számára, akik köröm egészségügyi problémáiban szenvednek, segítenek megerősíteni őket és ellenállást adnak nekik. Szakemberek szerint ajánlott ezt az ételt hetente 2-3 alkalommal bevinni az étrendbe.
Ezt a típusú vajat zsíros és sótlan vajból készítik forrásig. A derített vaj megszerzéséhez fakanállal kell keverni abban a pillanatban, amikor az összes benne lévő víz elpárolog. Ami az edény felszínén marad, egy mézszínű olaj, azaz ghí vaj.
Körülbelül negyed óra elteltével, miután eltávolították a tűzről, egy gézen leszűrjük, majd a lehető legjobban zárt edényben tároljuk. A vajat 19 Celsius-fok alatti hőmérsékletű helyiségben tárolják, de védve a napsugaraktól, hogy kibírják a hosszabb időközöket.
Egy evőkanál ghí vaj körülbelül 112 kalóriát tartalmaz!
A ghee vaj nagyon jó különféle termékek előállításához és sütéshez, mert a hőmérséklet, amelyen romlani kezd, 250 ° C. A táplálkozási szakemberek szerint ez a hőmérséklet magasabb, mint a legtöbb olajé.
Ez az anyag felhasználható bizonyos sütemények elkészítésére is, kellemes aromával, hasonlóan a dióéhoz, így kenyéren fogyasztható, napi 2-3 szelet. Azt kell mondani, hogy egy evőkanál ghí vajban 112 kalória van, de 17 nélkülözhetetlen aminosav is az emberi szervezet számára.
Ázsiai országokban, de különösen Indiában a ghí vaj elkészítése speciálisan elrendezett kemencében történik, és körülbelül 60-70 percig tart. Így melegítse a sütőt kb. 300 ° C-ra, és tegye a vajat hőálló edénybe vagy agyag edénybe, majd tegye a sütőbe.
Szakértők szerint az anyagot kb. 60 percig hagyni kell tisztulni. Elkészíthető fazékban forralva, közvetlenül a lángon, és ha keserű ízt vagy égő szagot érez, ez azt jelenti, hogy a készítmény nem volt megfelelő, ezért nem szabad használni, mivel káros lehet a testére.