Ghi az új PassionSant szuper vaj
hírek Az étkezési divatok jönnek és mennek. Az egyik legfrissebb a ghi vagy ghee, más néven "ájurvédikus csodavaj", amely Indiából származik. Melyek ennek az ételnek a sajátosságai? ?
A Ghi derített vaj, amelyet az indiai szubkontinensen sütéshez és pörköléshez, valamint az ázsiai konyhában használnak rizs vagy curry ízesítésére. Nagy (kulináris) előnye, hogy a vajjal és sok növényi olajjal ellentétben, nagyon magas hőmérsékletre melegíthető. A vaj 130 ° C-on ég, az olívaolaj és a napraforgóolaj 170 ° C-on, a ghi probléma nélkül 250 ° C-ra emelkedhet. Ez nagyon kényelmes hús vagy hal, valamint wok főzéséhez.
Számos ghi érdemeit magasztaló internetes oldal szerint velünk lenne dolgunk szuper kövér, mindenre és mindenre jó. Ez az ideális természetes forrás, amely sok vitamint és antioxidánst tartalmaz. Többek között erősítené az immunrendszert, megvédene krónikus betegségek egész sorától, csökkentené a koleszterinszintet, erősítené az emésztőrendszert, enyhítené a gyulladásokat, csökkentené az allergiát.
De ezeknek az előnyöknek a többségére nincs bizonyíték. Soroljunk fel néhány tényt.
A Ghi több zsírt tartalmaz, mint a vajat
Összetételét tekintve a ghi nagyon hasonlít a klasszikus vajhoz. Ugyanakkor több zsírt tartalmaz (és ezért több kalóriát biztosít). Mi az egyik és a másik összetétele (100 g-onként) ?
• Kalóriák. Vaj: 750 kcal, ghi: 900
• Összes zsír. Vaj: 80 g, ghi: 99
• Telített zsírok. Vaj: 53 g, ghi: 65
• egyszeresen telítetlen zsírok. Vaj: 18 g, ghi: 24
• Többszörösen telítetlen zsírok. Vaj: 2,2 g, ghi: 3,5 g
Teljes energiánk több mint 35% -ának zsírból kell származnia, ami napi maximum 77 g a nőknél és 97 g a férfiaknál.