GI és fogyás

A glikémiás index (GI) az az index, amely az ételeket a vércukorszintre gyakorolt ​​hatásuk alapján osztályozza. Hiperglikémiás erejük szerint három kategória van: alacsony, mérsékelt vagy magas GI-tartalmú ételek. A glikémiás indexet figyelembe kell venni azoknál az embereknél, akik figyelni akarják a testsúlyukat vagy lefogynak.

ásványi anyagokban
A vércukor valóban befolyásolja a súlygyarapodás mechanizmusában fontos hormon: az inzulin felszabadulását. Étkezés után a vércukorszint az étel GI-jétől függően többé-kevésbé élesen emelkedik. A vércukor emelésére válaszul a testünk többé-kevésbé inzulint bocsát ki. Ez a hormon csökkenti a vér glükózszintjét, emiatt bejut a sejtekbe, amelyek energiára használják fel. Ha étkezésünk túl gazdag cukrokban, az inzulin aktiválja a lipogenezis mechanizmusát. A sejtek által nem használt glükózt trigliceridekké alakítják (az energiatárolás egyik formája). Így tárolható a felesleges glükóz zsír formájában. Ez a mechanizmus a májban, de különösen a zsírszövetben játszódik le.

Emellett az inzulin a lipolízist is gátolja (ez a zsírsavak trigliceridekből származó zsírsavak oxidációja. Ezenkívül egyeseknél, akik túlzottan fogyasztják a magas GI-tartalmú ételeket, az inzulin aránytalanul szabadul fel a vércukorszinthez képest., az inzulin masszív felszabadulása a vércukorszint túl nagy csökkenéséhez vezet, körülbelül egy órával az étkezés után (ez reaktív hipoglikémia), ami éhes érzést vált ki és ösztönzi a cukros ételek falatozását ... és a folyamat megismétlődik.