Glaubig egészséges élelmiszerbolt Wittenbergben Egy intézmény mozog - és kipakol
Irina Steinmanntól
Harmadik generáció. Anja Luise Glaubig egészséges élelmiszerboltja előtt, a Schloss-Straße 32. szám alatt. Néhány hét múlva az üzlet a Collegienstrae-be költözik. Az üzletasszonynak új tervei is vannak ott, és több helyre van szüksége.
Wittenberg -
A hely, a hely, a hely az, amit az ingatlanok mondanak, és ez most is az egyik oka annak, hogy egy wittenbergi intézmény hátat fordít a Schloss-Strasse-nak. A Reformhaus Glaubig patakkorlátokkal akar kiszabadulni a szomszédos szabadtéri vendéglátás és az akadályok árnyékából. Anja Luise Glaubig üzletét a Collegienstraienste-be költözteti, és arra számít, hogy ott több bejáró vásárlót lát majd, mint mondja. Valószínűleg a reformáció napján - valahogy illik egy reformházhoz - kellene nyitni a Collegienstrae 18-ban.
Laza edények
Ráadásul azt mondja a 48 éves nő, aki a válás után ok nélkül nem őrizte meg a Glaubig nevet, neki is több helyre van szüksége. Egy kis biokávézó, a meleg évszakban szabadtéri ülősarokkal, kiegészíti a jövőben a korábbi egészséges ételek kínálatát. Külön helyiséget tartanak fenn a táplálkozási edző tanfolyamok számára. És: A Glubig költözése Wittenbergnek is meghozza az első, becsomagolatlan boltot.
"Nekem személy szerint" - mondja az egészségügyi élelmiszerek szakembere, a csomagolás és különösen a műanyag hulladék elkerülése hosszú ideje kérdés. Most azokat az árukat akarja kínálni, amelyek ezt ömlesztve lehetővé teszik. Ezek különösen az alapvető élelmiszerek, például a rizs vagy a lencse, a pehely és a napraforgómag. A csomagolatlan sorozat második szegmense a tisztítószerek, mosószerek és mosogatószerek, kézi szappanok stb. Az erre szolgáló edényeket vagy magával viheti - ezt szeretné a legjobban - mondja Glaubig -, vagy többszörös használatra vásárolhatja meg. Végül, de nem utolsósorban néhány műanyag, papír és egyéb anyag is megtakarítható a higiéniai cikkek területén. Példaként említi a konyharuhákat, a higiéniai törölközőket és a komposztálható fogkeféket, amelyek közül az utóbbi már kínálatában van. Vegán viaszpapírt is szeretne vásárolni egy zosseni gyártótól műanyag zacskók helyett.
A kicsomagolatlan területen egy mintatartománnyal indulnak, amelyet megfelelő kereslet esetén kibővítenek. A műanyag elkerülése a mindennapi életben azonban még mindig nem könnyű, rámutat például a kenyér vagy a saláta frissen tartására. A műanyag hulladék mellett egy ideje az élelmiszer-hulladék is tűz alá került. Azzal az alkalmazással, amelyet jó menni (például: túl jó ahhoz, hogy eldobják), a Glaubig ügyfelei már segíthetnek az élelmiszerek megtakarításában a szemétkosárból, és a megfelelő árukat ezután kedvezményes áron értékesítik.
Anja Luise Glaubig, aki „növényi alapú”, azaz vegetáriánus, szinte vegán étrendet folytat, új boltjában tanfolyamok formájában szeretné napirendre tűzni az ételek témáját. Nemrégiben végezte el a kiegészítő képzést, hogy táplálkozási edző legyen, és IHK-vizsgával teljesítette, mostantól kezdve nemcsak egészséges termékeket akar kínálni az embereknek, hanem megtanítja őket az étkezési szokások megváltoztatásának "módszertanára" is. Az, akinek problémája van, meg is találja a megoldást. Az egyéni megközelítésre támaszkodik. Az a tény, hogy valaki táplálkozás útján javíthatja egészségét, meghaladja a Hit kérdését.
Végül ez az alapgondolata annak a 130 éves egészséges élelmiszer-mozgalomnak, amelyet egy országos szövetkezet szervez. Bár, ahogy Anja Luise Glaubig hangsúlyozza, az egészséges élelmiszerbolt nem azonos az egészséges élelmiszerboltéval. Ez például a termékek ellenőrzésére és a piaci szereplőkkel szemben támasztott követelményekre vonatkozik, és az egészséges élelmiszerek mozgalmát a kezdetektől fogva vegetáriánusan hozták létre, a „semmi az elhullott állatokból” mottó szerint.
1925-ben kezdődött
A Glaubig család, amelybe Anja Luise Glaubig megházasodott, mint mondtam, és csaknem 30 éve aktív az egészséges élelmiszerek üzletében, 1925-ben kezdődött Willy Glaubig-kel, akinek neve ma is megtalálható a kastély egyetlen szürke házán. Az utcát a 32-es szám díszíti. Valójában könyvkötő, a szappanok és ecsetek látszólag jövedelmezőbb értékesítése felé váltott. A második világháború utáni szovjet táborban bekövetkezett halála után felesége, Margarethe folytatta az üzlet vezetését. Fia, Gerhard, volt apósa 1965-ben engedélyt kapott (kellett) annak működtetésére. Az NDK korszaka nehéz volt. "Willy Glaubig" csak a berlini fal leomlása után lett egészséges élelmiszerbolt.
Nem tudja, mi lesz a jövőben - mondja Anja Luise Glaubig. Örömmel várja az új helyszín "kockázatát". Vannak törzsvásárlók.