Glicin felépítése és funkciói - Nutraceutical index - Nutrixeal Info

Wisteria az a legkisebb természetes aminosav, oldalláncként egyetlen hidrogénatommal. Ez a 20 aminosav egyike, amely a testünk által szintetizált fehérjék alapvető építőköve: állítólag a glicin egy aminosav "proteinogén".

A glicin jellemzői

Meghatározás és felépítés

• Teljes név: Glicin
• IUPAC név: 2-amino-ecetsav
• Hárombetűs kód: Gly
• Egy betű kód: G

Kémiai tulajdonságok	Fizikai tulajdonságok	Biokémiai tulajdonságok
Nyers képlet: C2H5NO2	Olvadási hőmérséklet: Op .: 232-236 ° C	izoelektromos pH: 5.97
Molekuláris tömeg: 75,07 g/mol	pKa karboxilcsoport: 2.4
pKa amincsoport: 9.7

A por glicin kristályai képződnek fehér szín.

Wisteria az vízben oldódik 225 g/l koncentrációig.

Míg az élővilágban az összes aminosav királis "L" molekula, a glicin kivétel: ez az egyetlen aminosav "Achiral" (vagyis nem királis). Ezért a glicinnek nincs L vagy D konfigurációja, ha a többi aminosavra meg kell adni, akkor nem kell megemlíteni a glicin konfigurációját.

Az L-glicin jelölés tehát helytelen név.

Ha többet szeretne megtudni a királis molekulákról, olvassa el a tudományos jelölésekről szóló fájlunkat.

1820-ban H. Braconnot francia vegyész először izolálta a glicint zselatin és kénsav forralásával. Wisteriának van egy édes és édes ízű, mint a glükóz. Ezek az íz tulajdonságok inspirálták a nevét, mivel a glicin kifejezés a görög "glykys" szóból származik, ami "édes íz". Mint ilyen, a glicint az élelmiszeriparban édesítőszerként vagy ízfokozóként használják (E640 élelmiszer-adalékanyag).

A glicint proteinogén aminosavnak tekintik nem elengedhetetlen táplálkozási szempontból. Számos jelentés azonban azt jelzi, hogy az emberben termelt glicin mennyisége nem elegendő az összes metabolikus aktivitás kitöltésére. Ezért egyre inkább elfogadott, hogy a glicin egy félig esszenciális aminosav, mivel a szervezet nem képes teljes mértékben, önállóan kielégíteni a napi glicinigényt.

Glicin, számos vegyület prekurzora

A testben a glicin különféle biológiai folyamatokban vesz részt, amelyek közül a legismertebb a glicinben különösen mohó kollagén szintézise. A glicin a fő aminosav a kollagénben: A kollagénfehérjét alkotó aminosavak 33% -a glicin (minden három aminosavhoz egy glicin).

A glicinek segítenek fenntartani a kollagén másodlagos és kvaterner struktúráját:

• a glicinek elősegítik a kollagén rugalmasságát és spirális szerkezetének kialakulását;
• a glicinek elősegítik a kollagén mikrofibrillák képződését (három kollagén hélix összeszerelése): az egyik három oldallánc oldallánca a hármas spirál belseje felé mutat, amelyhez helytakarékos aminosav, például glicin szükséges.

A glicin számos alapvető vegyület szintézisének előfutára is:

---