Glikémiás index és glikémiás terhelés - fitneszhősök

Szeretne egyszerűen fogyni? Ellenőrizze az étel minőségét.

Amint azt a "Hogyan kell kiegyensúlyozottan táplálkozni" cikkünkben kifejtettük, ha meg akarja tanulni az egészséges táplálkozást, akkor az elfogyasztott ételek minőségének ellenőrzése nagyon fontos.

Ebben a cikkben a szénhidrátokra fogunk összpontosítani, és arra, hogyan válasszuk ki őket jól. Emlékeztetőül: a szénhidrátok, amelyeket általában "cukroknak" neveznek, hozzájárulnak vérünk glikémiájának, vagyis az ebben lévő glükóz mennyiségének növeléséhez. A legismertebb lehetséges következmények ezután testünk zsírraktározási képességének növekedése és a cukorbetegség fokozott kockázata lehetnek.
E negatív következmények elkerülése érdekében ezért fontos olyan szénhidrátot fogyasztani, amely kielégíti az energiaigényét anélkül, hogy negatív hatással lenne rá.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő szénhidrátokat ?
Ehhez a fő rendelkezésére álló eszközök a ’glikémiás index és a glikémiás terhelés, amelyek jelzik, hogy egy élelmiszer mennyivel növeli a vércukorszintet. Ezért bemutatjuk Önnek ezt a 2 eszközt, majd felsoroljuk az egészséges és biztonságos étkezés egyszerű ajánlásait az egészség javítása és a fogyás érdekében.

A glikémiás index és a glikémiás terhelés

Aglikémiás index olyan eszköz, amely lehetővé teszi számunkra, hogy megismerjük az ételek glikémiás erejét (a vér glikémiájának szintjének növelésének képességét) annak érdekében, hogy segítsen nekünk kiválasztani a megfelelő ételeket, vagyis azokat, amelyeknek a legkevesebb hatása van egészségünkre negatív hatással.

A glikémiás index minden étel esetében 0 és 100 közötti "pontszámot" ad, ami jelzi glikémiás erejét. Így az ételeket 3 kategóriába sorolják:

• 0 és 50 között: alacsony glikémiás index, a fogyasztás biztonságos.
• 50 és 70 között: átlagos glikémiás index, mértékkel fogyasszon.
• 70 év felett: magas glikémiás index, kerülje a lehető legtöbbet.

Az alacsony glikémiás indexű, 0 és 50 közötti ételek ajánlottak. Hatalmas, lassú energiaforrás, és csak kis mértékben növeli a vércukorszintet. Ezzel szemben a magas glikémiás indexű ételek nagymértékben növelik a vércukorszintet, és egészségügyi kockázatokat jelentenek.

Ennek az indexnek azonban van egy korlátja, a szénhidrátok mennyiségére. Ennek oka, hogy a glikémiás indexet egy élelmiszer mennyiségére, általában 100 g-ra számolják. Például:

• Görögdinnye: 75
• Csokoládé: 70

Ez azt jelenti, hogy egészségesebb édességet fogyasztani, mint a görögdinnyét? Nem. Mivel 100 g görögdinnye 7 g szénhidrátot tartalmaz, míg 100 g csokoládé 60 g szénhidrátot tartalmaz.

---