Glikémiás index - Naturgy

A glikémiás index meghatározása

Ne feledje: A glikémiás index a (táplálékból származó) cukor vércukorszintre gyakorolt ​​hatásának leírására szolgál. Az élelmiszerben található szénhidrát (különösen a cukrok) típusának leírására szolgál, amelyek befolyásolhatják a vércukorszint (cukor) szintjének emelkedését.

(Forrás: Glikémiás Index - Mes P’tits Marabouts - Pr. J. Brand-Miller, K. Foster-Powel és S. Colagiuri)

A vércukor a vér glükózszintje. Üres gyomor esetén a vércukorszint körülbelül 1 g glükóz/liter vér, Ezt a vércukorszintre gyakorolt ​​hatást egy referencia-szénhidrát: glükózhoz viszonyítva mérjük, amelyhez a 100 értéket rendeljük. A magas GI-tartalmú étel erősen befolyásolja a vércukorszintet, míg az alacsony GI-értékű étel szénhidrátokat tartalmaz, amelyek kevésbé befolyásolják a vércukorszintet. A glikémiás indexről további információkat talál a webhelyeken:

Hogyan számítják ki a glikémiás indexet ?

Az alábbi grafikon a vércukorszint 2 görbéjét ábrázolja egy tesztelt élelmiszer x g glükóz és x g tiszta szénhidrát idő függvényében. Az élelmiszerek glikémiás indexének értékét a következő képlet határozza meg:

A következőkben két különböző vércukor-görbét mutatunk be, amelyek két étel glikémiás indexének az egyén vércukorszintjére gyakorolt ​​hatását mutatják: az egyik magas GI-vel; a másik pedig alacsony GI-vel.

Hogyan szabályozzák a vércukorszintet ?

Az emésztés során a vércukorszint emelkedik. De ez az arány nem marad örökké magas. Az úgynevezett hipoglikémiás hormon (amely csökkenti a glükózszintet): az inzulin hatását szabályozza. Egy szerv termeli: a hasnyálmirigy.

Minél több magas GI-értékű étel, annál inkább nő a vércukorszint és annál inkább a hasnyálmirigy termel inzulint. A túl sok magas GI-tartalmú étel fogyasztása ezért kimeríti a hasnyálmirigyet.

Miért kell szabályozni a vércukorszintet ?

A vércukorszint napi szinten elfogyasztott ételek glikémiás indexével történő szabályozása lehetővé teszi:

• hogy javítson az életmódján,
• egészségesebb étkezés,
• elősegítik a hasnyálmirigy normális működését,

Az étrendet azonban nem szabad kizárólag a glikémiás index fogalmára összpontosítania minden olyan termék esetében, amelynek a kockázata a túl zsírokban és lipidekben gazdag étrend megtartása. Például olyan termékek, mint a chips, alacsony GI-vel rendelkeznek, de köztudottan általában magas a zsírtartalmuk.

Ez a diéta semmilyen módon nem mentesíti egészségét a rendszeres testmozgás alól (például napi 30 perc gyors séta).

Fontos az egészséges életmód és a kiegyensúlyozott étrend; Ne felejtsen el enni legalább 5 friss gyümölcsöt és zöldséget naponta! www.mangerbouger.fr

---