Glutén- és kazeinmentes étrend

Közzétette: La Rédaction Médisite, 2016.03.06., 18: 03-kor

Mi a gluténmentes étrend ?

A gluténmentes étrend abból áll, hogy kizárja az étrendből bármely olyan terméket, akár feldolgozott, akár nem, amely egy adott fehérje vegyületet tartalmaz: glutént. E cél elérése érdekében kizárjuk a búzát, de a tönkölybúzt, a rozsot, az árpát, a kamutot, az apró tönköly, néha a zabot és a quinoát is. Figyelemmel kísérjük azokat az ipari termékeket is, amelyekben sok a glutén, akár ezeknek a gabonaféléknek és álszemeknek a feldolgozásával, akár az azt tartalmazó élelmiszer-adalékanyagok hozzáadásával.

Mi a glutén- és kazeinmentes étrend? ?

A glutén- és kazeinmentes étrend tehát arra törekszik, hogy minden ételből kizárják a glutént, de a kazeint is. A kazein a tejből nyert termék: valójában egy fehérje, amely a tej nitrogénes komponenseinek nagy részét alkotja. Ennek eredményeként megszüntetjük a tejet, a vajat, a tejszínt, a sajtot, a joghurtokat, valamint az összes ezeket tartalmazó szilárd és folyékony ételt, a süteményektől a hideg húsokig, beleértve a sört is.

---