Glutén - gluténmentes Minden csak felbujt, vagy valóban van kapcsolat Hashimoto-val •
Glutén - Gluténmentes: Mindez csak hype, vagy valóban van kapcsolat Hashimoto-val?
Utolsó blogbejegyzésemben megmutattam a kapcsolatot a vércukorszint-ingadozások és a Hashimoto között. De mi köze valójában Hashimoto-nak a cukorhoz, szénhidrátokhoz és a gluténhoz? Ez a cikk célja, hogy segítsen megvilágítani ezt az ügyet.
Az étrendem Hashimoto-kór miatt változik
Szinte egész életemben szenvedtem Hashimotótól. Húszas éveim elején diagnosztizáltak. Visszatekintve azt gondolom, hogy már gyermekként és serdülőként is szenvedtem ebben a betegségben, amikor azóta visszagondolok a tünetekre.
Nagyon-nagyon rosszul éreztem magam néhány évvel ezelőtti második fiam születése után. Folyamatosan fáradt és kimerült, súlyos hajhullás, és nem tudtam elveszíteni egy terhességi súlyomat sem. Mindez nagyon jellemző a szülés utáni időszakra, nem? Kivéve a súlyt.
A terhesség és a szülés által kiváltott hormonális káosz alultelenné vált. Életemben először magam kezdtem el kutatni Hashimoto-val kapcsolatban, mert orvosom nem vette olyan komolyan a tüneteimet, mint szerettem volna. Olvastam és megtanultam, és azonnal megtanultam a gyakorlatban a tanultakat.
Első lépésem az étrend megváltoztatása volt. Feladtam a glutént. Nem, nem ettem gluténmentes termékeket. Abban az időben nem tudtam semmit a létezésükről 😉 Csak abbahagytam a kenyeret, tésztát stb. Semmi, ami glutént tartalmazott.
De miért glutén? Van-e celiakia? Nem, nem csinálom. A testemben nincs olyan autoimmun reakció, amely károsítaná a vékonybél nyálkahártyámat (mint a lisztérzékenységben szenvedők esetében), hanem egy autoimmun reakció, amely károsítja a pajzsmirigy szövetemet. A lisztérzékenység és a Hashimoto thyreoiditis egyaránt autoimmun betegség. Ez azt jelenti, hogy mindkét betegségben autoimmun reakciók fordulnak elő, vagyis antitestek képződnek a szervezet saját sejtjeivel szemben. Az immunrendszer úgymond ámokba fulladt.
A lisztérzékenység az egyetlen ismert autoimmun betegség, amelyet a gabonafélékben található glutén okoz. De mi van azokkal az emberekkel, akik nem tolerálják a glutént, de nem szenvednek lisztérzékenységben? Éveken keresztül ezeknek az embereknek az állapotát nem vették komolyan, mert nem volt tudományos bizonyíték az úgynevezett nem coeliakia lisztérzékenységre. A legutóbbi tanulmányok azonban azt mutatták, hogy egyesek túlérzékenyek lehetnek a gluténre, még akkor is, ha nincsenek lisztérzékenységük. (Forrás)
Bizonyos fehérjék kiválthatják az immunrendszer válaszát. A glutén a gabonafélékben található fehérje. A búzában, rozsban, tönkölyben és árpában található glutén a legismertebb. Viszonylag ismeretlen azonban az a tény, hogy a glutén a gabona minden formájában megtalálható, beleértve a kukoricát, a rizst és más típusú gabonákat is.
A gluténról, a szivárgó bélről és az összes többi divatszóról Hashimoto mai világában
A glutén latinból származik és jelentése "ragasztó". Ezért gluténfehérjének is nevezik.
„A glutén két fehérje csoportból áll, a prolaminokból és a glutelinekből. Minden gabonának megvannak a maga prolaminjai és glutelinjei. Például a búzában levő prolamint gliadinnak, a búza glutelint pedig gluteninnek nevezik. A különböző gabonatípusok különböző formájú glutént tartalmaznak. "(Forrás)
Itt van egy áttekintés arról, hogy mennyi glutén van az egyes szemekben: (Forrás)
A teljes fehérjetartalom százalékos aránya