Glutén intolerancia az alacsony szénhidráttartalmú étrendben
Aki évek óta kényelmetlen teltségérzetben és dagadt gyomorban szenved, még mindig elhiszi, hogy ez egy furcsa természet. Nem így van. És aki úgy véli, hogy a múltban nem voltak ilyen hangulatok, annak ismét igaza van.
A glutén intolerancia drasztikusan mutatja a tenyésztett ételek eredményeit. A nagyobb hozamok és a látszólag jobb alapanyagok érdekében a búzából különösen olyan élelmiszer lett, amelyet a mai emberek nem tudnak elviselni.
- búza
- rozs
- Tönköly
- árpa
- Zöld mag
- Emmer
- Einkorn
- Kamut
- zab
Glutén intolerancia - egyelőre csak tünet
Ami a glutén intoleranciát illeti, meg kell különböztetni a lisztérzékenységet. Míg a lisztérzékenység általában gyermekkorban fordul elő, a glutén intolerancia csak felnőttkorban jelentkezik. Különösen a túl sok búzatermék hosszú távú fogyasztása miatt a belek annyira támadtak, hogy a tünetek meghaladják a korábban nem feltűnő teltségérzetet.
Mindkét klinikai kép abban is különbözik, hogy a lisztérzékenység szinte mindig jellegzetes fogyással jár. Glutén intolerancia esetén ez ritkán fordul elő. Éppen ellenkezőleg, a glutén intolerancia a puffadt gyomor jeleit mutatja, amellyel az érintettek valamikor lemondanak a fogyásról.
Hogyan változtatták meg a búzát
A búzanemesítés jobb termést hozott, de az egykor természetes gabona ma már egészséget jelent. A búza és más gluténtartalmú gabonafélék nincsenek veszélyeztetve, a bennük található fehérjék jelentik az igazi problémát.
A ragasztó fehérje glutén különféle anyagokból áll. Ez a gliadin tároló fehérje is. A tapadó fehérje biztosítja a kenyér és a pizza bolyhosodását. Alapvetően pontosan ugyanez történik az emberi testtel: kinyílik.
Ha ilyen változásokat észlelt magában, és glutén intoleranciára gyanakszik, akkor egyszerűen legalább 30 napig kerülje az összes búzát és gabonaféléket. A bélnek erre az időre van szüksége, hogy leváljon az összetevőkről, és újra regenerálódjon. Ha glutén intoleranciája van, akkor ez a típusú teszt a legegyszerűbb diagnosztizálni.
A búza és más típusú gabonafélék ilyen intoleranciájával a test elhízik és a belek károsodnak. És ami még rosszabb: különösen a cukorbetegeket érinti a vércukorszint gyors emelkedése. Ugyanolyan mértékben ehetne cukrot is. Vannak olyan állítások, amelyek szerint különösen a búzaliszt hatékonyabb, mint a cukor a cukorbetegek szervezetében.
Amikor a glutén intoleranciát nem ismerik el
Az orvosok gyakran hazaküldik az embereket az irritábilis bél szindróma diagnózisával. Ez a nézet nem teljesen téves, de nem éri el a szöget a fején. Lehetséges glutén intolerancia esetén gondosan figyelni kell a tüneteket. Ebbe beletartozik:
- puffadt gyomor
- Gyomor morajlik
- Hasmenés étkezés után, különösen a búzatermékeknél
- gyakori éhségérzet és
- Súlygyarapodás
- Feszültség a bőrön
A glutén intolerancia nyomán
Ha glutén intoleranciája van, hasonlítsa össze testét a búzában található gliadinnal. Nagyon nagy szakítószilárdságú és csak kissé rugalmas. Ha teste kompaktnak érzi magát, akkor összehasonlítható ezzel a tulajdonsággal. Van, akinek az az érzése, hogy a bőr húzódik.
A terheléstől függően a testnek bizonyos időre van szüksége ezen anyagok lebontásához. A kenyér, a tészta és a sütemény feladása után a test térfogata csökken, a testmozgás és a kellő mennyiségű folyadék támogató hatású.
Néhány hét múlva a belek is helyreállnak, és minden gyulladás alábbhagy. Mindenekelőtt a normális székletürítés hasmenés nélkül visszatér. Amint a belek regenerálódnak, az egészségi állapot is javulhat. Az ilyen típusú glutén intolerancia teszt segítségével megtakaríthatja magát a gyógyszerek állandó használatának.
Változtassa meg ma étkezési szokásait!
Ha végre egy teljesen új életszemlélettel akarsz élni, érdemes megpróbálni elkerülni az összes olyan búzaterméket, amely a fehér kivonatlisztből készül. Annak érdekében, hogy teste felépüljön a glutén intoleranciában, az első 30 napban nem engedélyezett glutént tartalmazó búza vagy gabonafélék gyártása! A kész ételeket megnézve meglátja, hogy a napi kenyér mellett mennyi búzát fogyaszt el.
A menzán is óvatosság szükséges! Van hús mártással? Ezt szinte mindig liszttel sűrítik. Sütemény, süti vagy a szendvics között - tegye nélkülük. Gyorsan rájön, hogy sokkal jobban érzi magát fizikailag. Súlyától és állapotától függően a has térfogata is viszonylag gyorsan csökken. Feltéve, ha megteheti ezt a szünetet. Mert amint a testnek újra meg kell emésztenie a búzát és a gluténtartalmú termékeket, a gyomor, a lábak és az arc ismét felpuffad.
A piac reagál az általános glutén intoleranciára
A gyakori glutén intolerancia és tünetei a piac új termékek kínálatát késztették. Így jelennek meg gluténmentes tészta és kenyér. Ezek az alternatív változatok a glutén intolerancia megcsalásának lehetséges módjai. Végül kevéssé fog javítani az eredeti tünetek állapotán.
Mielőtt valaha gluténmentes termékekhez folyamodna, meg kell gyógyítania a belét. És ezt csak akkor lehet megtenni, ha búzaliszt és egyéb gluténtartalmú termékek nélkül teszed meg. Egyes esetekben a tartós lemondás akár a légzési problémák, köszvényes rohamok vagy a népszerűtlen Candida gomba óriási javulásához vezethet.
Ezek a tünetek általában 30 éves kor előtt nem jelentkeznek. A 40 év feletti életkor növekedésével hirtelen különféle tünetek jelennek meg, amelyeket korábban normális kopásnak tekintettek. De ha az összes gluténmentes termék lemondásával az egészség észrevehető javulása jár - nem éri meg? Ebben az összefüggésben természetesen nemcsak a búzalisztet kell kerülnie, hanem az összes glutént tartalmazó terméket is.
Ez még a sört és a teljes kiőrlésű kenyeret is magában foglalja egészen a legvégső megoldásig. Csak magad tudhatod meg, hogy mennyire vagy gluténérzékeny. Mivel ez egy olyan allergia, amely az idő múlásával különböző tüneteket okoz, mindenképpen a dolgok mélyére kell kerülnie. Amint a glutén intolerancia és jelei visszahúzódnak, javul a közérzeted, és élvezni fogod az alacsony szénhidráttartalmú diétát.