Glutén - Julie Delorme táplálék

Mi a glutén ?

A glutén egy A búza és származékai, rozs és árpa gabonafélékben található fehérje készlet (a zab különleges eset). Számos ételben adalékként vagy egyes gyógyszerek és étrend-kiegészítők segédanyagaként is használják.

táplálék

LISZTÉRZÉKENYSÉG:

A lisztérzékenység a „valódi” glutén intolerancia.

Ez egy autoimmun betegség hajlamos genetikai talajon jelenik meg.

A glutén bevitele által kiváltott immunreakció a a vékonybél bolyhainak megsemmisülése. Ez tápanyagok felszívódási zavarához és többszörös szövődményekhez vezethet: a fogyás növekedése, emésztőrendszeri rák, meddőség, vetélések, csontritkulás ...

A lisztérzékenység kb 100 emberből 1 és Franciaországban az esetek csak 10-20% -át diagnosztizálják.

Ő tud bármely életkorban megjelennek.

Ez megnyilvánulhat emésztési tünetek - fájdalom, hasmenés és/vagy székrekedés, puffadás, hányinger…. - és vagy emésztésen kívüli - fejfájás, fáradtság, vérszegénység, ízületi fájdalom…. De az esetek többségében ez lesz csendes.