GLUTÉN mentes étrend
Azoknál az embereknél, akiknél késleltetett ételallergia vagy akár gluténérzékenység (lisztérzékenység) alakult ki, átmenetileg vagy véglegesen fel kell adniuk elsősorban a kenyeret és a búzalisztet, rozsot, zabot és árpát tartalmazó termékeket. És a helyzet bonyolultabbá válik, ha az élesztőre vagy a tojásra vonatkozó vérallergiát vérvizsgálatokkal is azonosítják, amelyek mérik az iGg antitestek szintjét a vérben. A jó hír az, hogy vannak megoldások olyan emberek számára, akik allergiásak ezekre az ételekre, vagy akár mindegyikre. Csak nyitottságra van szükséged ahhoz, hogy más alapanyagokat használj az alapvető ételekhez és ételekhez, és egy kis kíváncsiságot az új ételek és ételek kipróbálására.
Íme néhány glutén-, élesztő- vagy tojásmentes kenyér recept, amelyet az Imupro300 teszt eredményeit kísérő receptkönyvből választottak ki, amelyek lehetővé teszik a betegek számára a napi étrend testreszabását, ha ki akarják szüntetni a nem megfelelően feldolgozott ételeket, és ezáltal különféle egészségügyi problémák.
1. Gluténmentes kenyér - 6 adag
összetevők:
20 g FŐZŐpor gluténmentes
Az elkészítés módja
Keverje össze a gluténmentes lisztet (a tűréshatártól függően - quinoa, hajdina, kukorica vagy köles liszt) az összes többi hozzávalóval, és serpenyőben sütje meg. Süsse 220 ° C-on 5 percig, majd 180 ° -on 40 percig. Legyen óvatos, a tojások mennyisége változhat. A szokásos mennyiség két tojást helyettesít.
2. Tortilla - 2 adag
összetevők:
Az elkészítés módja
Készítsen tésztát kukoricalisztből, sóból és vízből (125-250 ml), és forró olajban kis adagokat pirítson belőle. Ez a mexikóiak napi kenyere, és sokféle kombinációban megtalálható hússal, zöldséggel vagy halal együtt.
3. Rizslisztes zsemle - 4 adag
összetevők:
7 g SZÉLES FŐZŐpor
200 ml Ásványvíz (karbonát)
Az elkészítés módja
Nagyon jól összegyúrni mindent. Formázzuk a zsemléket és süssük 180 ° -on 15 percig.
4. Rizskenyér - 9 adag
összetevők:
7 g NATRON (KRISZTALIZÁLT NÁTRIUM-KARBONÁT)
30 g GLUTÉN MENTES FŐZŐpor
Az elkészítés módja
Keverje össze az összes hozzávalót. A tésztának puhának kell lennie. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra. Tedd a tésztát 2 apró tortaformába és süsd 15 percig. Csökkentse a hőt 180 ° C-ra, és további 50 percig sütje. Tárolja a kenyeret hűtőszekrényben - gyorsan romlik. Fagyassza le az egyiket.
5. Quinoa kenyerek - 6 adag
összetevők:
16 g FŐZŐpor gluténmentes
Az elkészítés módja
Melegítse fel a sütőt 200 ° -ra. A muffinsütőt kenje meg vajjal. Egy tálban alaposan keverje össze a quinoa lisztet, a sót és a sütőport. Vizet és olajat adunk hozzá, és simára gyúrjuk. Töltsük meg a 2/3-os formákat a tésztával, és süssük 25 percig. Hagyja a kenyereket 15 percig hűlni, majd vegye ki az edényekből.
6. Quinoa kenyér élesztő nélkül -12 adag
összetevők:
Az elkészítés módja
Nagyon jól összegyúrni mindent. A tésztának nagyon finomnak kell lennie. Hagyja a tésztát egy éjszakán át 30 ° C-os sütőben. Gyúrjuk újra, tegyük tepsibe, és süssük 200 ° C-on körülbelül 1 órán át. Tegyen egy tál vizet a sütőbe a kenyérrel - a kenyérnek jobb lesz a kérge. Tesztelje a fogpiszkálót, hogy megsült-e - a tésztának nem szabad
ragaszkodjon a fogpiszkálóhoz - alakítsa a kenyeret formára és süsse még egy órán át. Ezúttal hagyja nyitva a sütő ajtaját, amíg a kenyér süt.
Mi az a tamari szósz? A Tamari szósz szójaszószból készül, és nagyon jó kokaéleszt tartalmaz. Ha nem tolerálja a búzát, nem használhatja a búzát ebben a szószban.
Tanács! Sütjük meg a tökmagot.
7. Alac zsemle - 20 adag
összetevők:
32 g gluténmentes főzőpor
Az elkészítés módja
Az összes hozzávalót tésztába gyúrjuk. Forma zsemle; nedvesítse meg őket vízzel, szórja meg szezámmaggal, teljes kiőrlésű gabonával és egyebekkel, az Ön preferenciáitól és tűréseitől függően. 200 ° C-on kb 20 percig sütjük.
8. Kenyér gyógynövényekkel agyag edényben - 8 adag
összetevők:
21 g FŐZŐpor gluténmentes
Az elkészítés módja
Három 14 cm átmérőjű agyag alakot kenjünk be. Ugyanúgy használhat tepsi is. Adjon 300 ml vizet egy tálba. Keverje össze a lisztet a sütőporral, és szitálja bele a tálba. Ízlés szerint és tolerancia mellett adjon hozzá sót, vajat, juharszirupot és gyógynövényeket vagy fűszereket. Nagyon jól keverj össze mindent. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra. Ossza el a tésztát egyenlő részekre az agyagtartályokban. 20 percig sütjük a kenyereket (200 ° C-on, a sütő közepén lévő grillen), majd letakarjuk alufóliával és további 15 percig sütjük.
9. Teljes kiőrlésű kenyér - 8 adag (késleltetett élesztő- és tojásallergia esetén, NEM gluténhoz)
összetevők:
Az elkészítés módja
Zsírozzon ki egy tepsit. Gyúrjuk össze a tésztát. Adjon hozzá különböző magokat ízlés és tolerancia szerint. A tésztát azonnal tegye a tepsibe. Hagyja 10-15 percig 50 ° -on pihenni, majd 200 ° -on 45 percig sütje.
10. Hajdina liszt zsemle hajdinnal - 8 adag (késleltetett ételallergia esetén élesztőre és gluténra, NEM tojásra)
összetevők:
24 g FŐZŐpor gluténmentes
11. Szója Chapati - 4 adag
összetevők:
Az elkészítés módja
Az összes hozzávalót finom tésztában gyúrjuk össze. Szükség esetén adjon hozzá vizet, fedje le és hagyja állni 30 percig. Készítsen 8 kis zsemlét a tésztából, kissé tekerje meg őket, kenjen meg egy tepsiet és süsse mindkét oldalon 1 percig. Tartsd melegen.
12. A tészta alapvető receptje - 8 adag
összetevők:
200 g rendes margarin
Az elkészítés módja
Szitáljuk a lisztet egy munkafelületre, készítsünk lyukat a közepére, és tegyünk margarint és cukrot. Az összes hozzávalót homogén tésztában gyúrjuk össze. Formázzon egy téglalapot, csomagolja műanyag csomagolásba és tegye hűtőbe 2 órára. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. A tésztát liszttel meghintve forgassuk a munkafelületre, és folytassuk a főzést a választott recept szerint, például tekerjük és vágjuk kekszhez. Vaskos rétegbe sodorjuk, és a formába tegyük az előzőleg kikent kivehető aljjal, sima alapot képezve. Alakítson ki egy kis élt az ujjaival, és enyhén nyomja meg. Süssük a középső grillen 165 ° C-on 15-20 percig. Tipp: Szórjunk friss gyümölcsöt a sült tortára és a mázra.
13. Zsemlemorzsa
összetevők:
24 g FŐZŐpor gluténmentes
14 ml-es NAPVIRÁGOLAJ
Az elkészítés módja
Finoman őrölje meg a lencsét. Szitáljuk a tönkölylisztet és a sütőport (1 ½ csomag) egy tálba. Adjunk hozzá ½ evőkanál és lenmagot, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá olajat és vizet, verjük simára a tésztát. Kenj meg egy tepsit vajjal, tedd a tésztát sütni. Süsse a kenyeret 210 ° -on 15-50 percig az előmelegített sütőben.
Glutén, élesztő és tojás azok az ételek, amelyek leggyakrabban késleltetett ételallergiát okoznak, és ha legalább egyikükkel szembesül, és úgy döntött, hogy eltávolítja őket az étrendből, akkor azt is figyelembe kell vennie, hogy más élelmiszerekbe bújhatnak és készítmények, ezért jó nagyon figyelmesen elolvasni a címkéket. Itt vannak például azok az ételek, amelyek "elrejtik" a glutént.