Glutén-tanulmány, amelyet az SLooP "gluténmentes" ételekben találtak
Milyen lenne, ha az alkoholmentes sörben lenne alkohol, vagy ha a koffeinmentes kávé koffeint tartalmazna? Nos, egy nemrégiben készült tanulmány az Egyesült Államokban azt mutatja, hogy a glutén meglepően gyakran szerepel az olyan ételekben és menükben, amelyeket "gluténmentes" néven népszerűsítenek, ami megerősíti a gyengeségeket a többi étrenddel való diétázásban.
A tanulmány szerint a gluténmentes tésztákon végzett tesztek 51% -a glutént talált az ételekben. A gluténmentes pizza esetében az arány 53% -ra emelkedett. Glutént a reggeli menük 27% -ában, az ebédmenük 29% -ában és a vacsoramenük 34% -ában is kimutattak.
A vizsgálatot 18 hónap alatt végezték, 8024 ember által vett 5624 élelmiszer-minta alapján.
Összességében az eredmények azt mutatják, hogy a gluténmentesnek hirdetett élelmiszerek 32% -ában van glutén.
A vizsgáló eszközök azonban a mennyiségtől függetlenül megállapították a glutén jelenlétét, de ez nem jelenti azt, hogy ezek az ételek mindig egészségügyi kockázatot jelentenének a gluténérzékenyek számára.