Gluténallergia vagy lisztérzékenység, mely ételeket válasszon glutén intolerancia esetén

Feladta Rédaction E-sante.fr, 2011.01.07., 11:36

vagy

Gluténallergia vagy lisztérzékenység

A testben a tápanyagok felszívódásának képessége csökken gluténallergia. Fogyasztása glutén károsítja a vékonybél bélését, ami hasmenést, fogyást és alultápláltságot eredményez.

A betegség egyetlen kezelési módja a glutén étel, amely a legtöbb esetben gyógyulást tesz lehetővé. Csak itt, a glutén szinte mindenhol található, és még apró mennyiségek is károsíthatják a belek falát !

Hogyan lehet napi szinten megszüntetni a glutént ?

A glutén sok gabonafélében (búza, árpa, rozs) van jelen, ezért sok feldolgozott élelmiszerben: kenyér, sütemény, tészta stb., De nagyon megbízható mennyiségben szószokban, készételekben és még sok másban is.

A glutént tartalmazó gabonatermékek kizárása

Glutént tartalmaz: búza, tönköly, bulgur, rozs, árpa liszt, búzadara, pehely stb. Formájában, és gabonafélékben, pékárukban, süteményekben, tésztákban, gabonapelyhekben, süteményekben stb.

Egyes kutatók szerint a zabot tolerálják, de a vizsgálatok még nem erősítették meg.

Kizárni az elkészített ételeket

Sok készítmény tartalmaz glutén kis mennyiségben, kötőanyagként használják: fagylalt, gyümölcsjoghurtok, húsleveskocka, sajtmártások, túrók, kolbászok, paradicsomszószok stb. Rosszabb, hogy az összetevők listáján más néven is megjeleníthető (maláta, keményítő, hidrolizált növényi fehérjék ...)