Gluténmentes csokoládé baleset - hasi konyha

Először is, néhány jó hír: a szuflák gyakran természetesen gluténmentesek - mivel nem használnak lisztet -, vagy legalábbis kis módosításokkal, kevés FODMAP-mal elkészíthetők. Rossz hír: nem fog sikerülni.

Szerencsére egy találékony szakács (aki valószínűleg ugyanúgy érezte magát, mint én) úgy gondolta, hogy mégis szolgálni lehet őket - "balesetként".

Szeretjük a csokoládé baleseteinket. Gyorsan sütnek. Csokoládé, lédús, édes és ezért mindig megéri a bűnt. És amikor sikerül elkészítenem a szuflát, a konyhában leírom a receptet

Mennyiség

Időtartam

kb. 30 perc, ebből kb. 12 perc sütési idő

összetevők

100 g étcsokoládé (legalább 70% -os kakaótartalommal)
100 gr vaj (laktózmentes)
2 evőkanál málna zselé
4 tojás
100 gramm cukor
50 gramm reszelt mandula (gluténmentes)
2 evőkanál kukoricakeményítő (gluténmentes)

készítmény

Egy fazékban megolvasztjuk a vajat a csokoládéval és a málna zselével, lassú tűzön. Közben addig veri a tojásokat a cukorral, amíg szinte fehér, habos massza nem lesz. Ezután hajtsa bele az olvasztott csokoládé masszát, a kukoricakeményítőt és a mandulát. Ügyeljen arra, hogy a csokoládétömeg ne legyen túl forró, hogy a tojás ne görnyedjen és ne keverjen túl sokat. Csak muffin formákat töltsön be, és a tetejét és az alját kb. 12 percig süsse a sütőben 180 ° C-on, amíg kívül szilárdak, de belül még mindig (majdnem) folyékony mag van. A sütési idő valószínűleg kissé változik a sütőtől függően.

Ételinformációk

Nál nél étkezési keményítő Általában kukorica- vagy burgonyakeményítő, amely a mandulához hasonlóan természetesen gluténmentes. Ha lisztérzékenységben szenved, meg kell győződnie arról, hogy gluténmentesnek vannak-e jelölve, mivel különben (pl. Termelési láncok révén) gluténnel szennyeződhetnek. Bárki más, aki betegség nélkül szeretne gluténmentes/alacsony gluténszintet enni, egyszerűen elérheti a szupermarket polcát.

vaj csak nagyon kis mennyiségű laktóz van (0,6 gramm laktóz/100 gramm vaj). Ez azt jelenti, hogy a vajat nem tekintik laktózmentes ételnek. Csakúgy, mint a gluténmentes termékek esetében, a mottó - ha van olyan klinikai képe, amelyben teljesen laktóz nélkül kell teljesítenie, laktózmentes vajat kell vásárolnia. Például, ha a FODMAP diéta részeként szeretné elkerülni vagy csökkenteni a laktózt, akkor magabiztosan használhatja a normál vajat. Nem eszi meg egyszerre mind a 12 szerencsétlenséget - még ha szeretné is.

Amikor FODMAP diétát tart Jamek Ha enni szeretne, győződjön meg arról, hogy olyan gyümölcsökből készül, amelyekben kevés FODMAP van. Ez a helyzet a málna zselével. Ezenkívül a málna csodálatosan illik az étcsokoládéhoz is.